孕婦能吃掃帚菜嗎

General 更新 2024年12月05日

  專家認為,掃帚菜營養價值極高,?本文是小編整理的資料,僅供參考。

  

  掃帚菜株叢緊密,株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形,分枝多而細,具短柔毛,莖基部半木質化。莖分支很多,葉子線狀披針形,單葉互生,葉線性,線形或條形。穗狀花序,開紅褐色小花,花極小,無觀賞價值,胞果扁球形。植株為嫩綠,秋季葉色變紅。果實扁球形,可入藥,叫地膚子。嫩莖葉可以吃,老株可用來作掃帚。

  有網友提問,“懷孕能不能吃掃帚菜?”專家表示,孕婦是可以吃掃帚菜的,但是物極必反,孕婦吃掃帚菜也要適量,不能一次性吃太多。

  值得注意的是,掃帚菜比較容易成活,常出現在田野邊、果園、庭院等地,也會被當作成野草來處理,會被噴灑農藥,所以在吃掃帚菜的時候一定要洗淨,最好用沸水燙過一遍再吃,以免誤食了農藥。

  掃帚菜怎麼吃

  掃帚菜包子的做法

  主料:麵粉、掃帚菜適量。

  輔料:發酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜醬、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精、油適量。

  做法:1、豬肉切丁***切丁才香,肉末出不來效果的***,加入甜麵醬、白胡椒粉、薑末、鹽、雞精、油,攪拌均勻,醃漬1-2小時;

  2、清水化開發酵粉,加入麵粉,用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麵糰;

  3、掃帚菜採回來,摘下嫩葉,去掉老莖,將其浸泡在水中,清洗乾淨;

  4、鍋中燒開水,將其焯水,撈出立即投涼;

  5、擠去水分,切大段;

  6、韭菜洗淨,韭菜新增掃帚菜的三分之一左右即可,這樣的會提香,但是不會有很大的韭菜味;

  7、將麵糰放置在溫暖的地方發酵***夏天隨便地方均可***,發酵至兩倍大,發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰;

  8、揪成大小合適的面劑,按壓;

  9、野菜和韭菜攪拌均勻,倒入油,攪拌,用油將其包裹,防止出水;

  10、將醃好的豬肉倒入,攪拌均勻;

  11、把面劑擀成中間厚、邊緣薄的包子皮,取一個包子皮,填餡,用勺背按壓實,可以多填餡;

  12、右手拇指和食指捏住一個褶子,依次再捏上第二個、第三個,如此繞一圈,捏合,收口,包子完成;

  13、包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵,夏天放置半小時左右即可;

  14、包子蒸鍋篦子刷油,或者墊玉米皮、粽葉;

  15、將包子碼入,涼水下鍋,開火,等熱氣出來,蒸20分鐘即可;

  16、關火,燜5分鐘再開蓋子。

  掃帚菜的功效與作用

  掃帚菜,為石竹目,藜科。一年生草本植物,株直立,多分枝而緊湊;葉互生,線形,細密,綠色,秋後變暗紅色;花小不顯,肥水要求不嚴,管理粗放,耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強,幼嫩莖可食用。

  營養成分

  掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿蔔素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。

  作用功效

  掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、面板風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸洩瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒”。

  掃帚菜的藥用價值

  1、用於治膀胱溼熱,小便不利:與木通、瞿麥、冬葵子等同用,如地膚子湯。***《濟生方》***

  2、用於雷頭風腫,不省人事:落帚子同生姜研爛,熱衝酒服,取汗即愈。***《聖濟總錄》***

  3、用於血痢不止:地膚子五兩,地榆、黃芩各一兩,為末。每服方寸匕,溫水調下。***《聖惠方》***

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