茶樓服務員培訓手冊

　　一個好的茶藝館，不僅要有一個優秀的老闆，更重要的是要有一群素質較高的服務人員和管理隊伍。下面是小編精心為你們整理的的相關內容，希望你們會喜歡!

　　茶樓服務員培訓提綱

　　一、茶樓服務員培訓外形美

　　二、茶樓服務員培訓氣質美

　　三、服務員健美訓練

　　四、服務員的體態和風姿的訓練

　　五、服務語言訓練

　　茶樓服務員培訓能力的基本內容

　　一、茶樓服務員培訓外形美

　　為了提高茶樓的服務水準和服務質量，為了在同行的競爭中取勝，為了提高茶樓的知名度，為了提高茶樓從業人員的素質，對服務員工分期分批地進行訓練已是一項極為迫切的任務。

　　外形美，是指五官端正和體形健美。要使容貌美麗，美容是必要的，這就要求學會美容。美容術能使人的容貌更美麗是沒疑問的了。

　　二、茶樓服務員培訓氣質美

　　氣質美既代表著外形的美觀，又代表著內部具有的美的魅力。要使自己具有高雅的、職業的氣質，必須在平時注意勤學苦練才能獲得。

　　三、服務員健美訓練

　　健美訓練是獲得外形美和氣質美的基礎。

　　四、服務員的體態和風姿的訓練

　　人體的一舉一動都代表著他的性格、他的思維、他想表達的意思。作為服務員，應使自己的一舉一動都具有一種含蓄的內在美。這種美體現在身體上就是人的體態美。

　　五、服務語言訓練

　　服務語言的範圍和作用。服務語言必須使用普通話。這是服務規範的要求，也是衡量服務水平和檔次的標準之一。

　　大致可歸納為：

　　·敬語。是表示尊敬和禮貌的用語，是使用者直接向聽話者表示敬意的語言。它是服務中使用頻率最高的語言。例如，我們常對消費者使用“請”字，“您”字，短語：謝謝您、歡迎您，都是敬語的表達形式。

　　·委婉語。用曲折的表達方式來提示雙方都知道，但又不願意點破的話題或事物。例如，某位顧客給茶樓的意見，我們一時難以給予準確的評價，便可以說：“您

　　提的意見可以考慮，謝謝您了。”

　　·幽默語。在茶樓服務中，有效地運用幽默，可以給你帶來靈感。在推銷過程中，若能熟練地運用幽默的技巧，將很快消除雙方的陌生感，為交流創造和諧的氣氛。

　　　　新一代的茶藝館雖是新生事物，但它也是服務行業的一個組成部分，所以“講”和“做”也是茶藝服務人員文化素質和操作技能的具體反應。所以對茶藝員的培訓，主要包括以下內容：

　　***1***茶藝技能。包括茶藝表演的基本步驟、動作要領、講解內容、面部表情、身體語言、提供服務所需要的各種技能等。

　　***2***茶文化的基本知識。對茶的歷史、栽培、加工製造、茶葉分類與茶具、茶文化的知識有深入地瞭解。

　　***3***服務程式。包括從迎賓、服務、結賬、送賓，到顧客投訴的處理等一系列過程的具體步驟和要求。

　　***4***服務案例。把茶藝服務過程中經常遇到的問題，編成案例，提出切實可行的解決方案供茶藝員學習。

　　***5***人際關係技能。包括處理與同事的關係、上下級關係、與顧客的關係的具體原則、方法和技巧等。

　　***6***規章制度。包括勞動紀律、儀容儀表的要求、衛生制度、考勤制度、獎懲制度等內容。