如何用荸薺做菜

　　荸薺中含有大量的磷，可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，那麼荸薺怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　脆皮馬蹄糕的做法

　　材料

　　A.荸薺240公克，B.馬蹄粉100公克，澄粉10公克，煉奶50㏄，水120㏄，C.水600㏄，糖300公克，奶油1大匙，D.脆酥粉100公克，水110㏄

　　做法

　　1.荸薺拍碎後汆燙;材料A混合均勻成粉漿，備用。

　　2.作法1的荸薺與材料B一起入鍋，煮滾後沖入作法1的粉漿中成粉煳，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉煳於碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。

　　3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。

　　4.材料C調勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重複此動作至材料用畢備用。

　　5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝乾油脂。

　　胡蘿蔔馬蹄水的做法

　　材料

　　馬蹄***即荸薺***10個，胡蘿蔔一根

　　做法

　　1、馬蹄洗淨表面泥土，用刀削去芽部和根部兩片的皮***這兩個部位泥不太好洗淨，而且削過皮後，啃起來也比較方便***;

　　2、胡蘿蔔去皮，切小滾刀塊;

　　3、處理好的馬蹄和胡蘿蔔一起入鍋，加足量水煮。到胡蘿蔔軟熟時，關火。

　　小訣竅

　　1、也可以象我這樣，將馬蹄串起來煮，喝水，吃馬蹄串，滋潤的同時還很有趣，有小時候的感覺。

　　2、喝的時候底部有沉澱的渣還是不能要的，舀胡蘿蔔馬蹄水的時候，注意不要將底部的渣帶起來。

　　3、喜歡略甜的可以加一點點糖或者蜂蜜一起喝。我覺得就用馬蹄水代替每天喝的清水，要不直接喝清水更有益健康，更清熱下火。

　　馬蹄獅子頭的做法

　　材料

　　1. 主料：豬攪肉，荸薺，一個雞蛋

　　2. 輔料：蔥一根，姜半塊，花椒水，澱粉，鹽，料酒，雞精，白胡椒

　　做法

　　3. 將荸薺切碎，不要用攪拌機打，會過碎。蔥姜切末，花椒倒入開水，燜上30分鐘

　　4. 所有東西放在一起，攪拌均勻，一個雞蛋和一杯花椒水的量可以攪一小塊肉，如果覺得不夠稀，要繼續加水

　　5. 將攪好的肉放到冰箱2個小時

　　6. 用手將肉弄成大丸子形狀，放到已墊好菜葉的碗中，這樣是為了不沾碗，而且不需要再抹油

　　7. 蒸上30分鐘，或用筷子插入肉中心已經熟投，就可以出鍋了。

　　8. 除了蒸的，我還做了2個紅燒的，就是把丸子先炸了***我這裡用煎，所以看著像個大肉餅***，然後鍋中放老抽，料酒，雞精，糖，加水，記住不要再放鹽了，燜到味道都進去了就好了。

　　荸薺的功效作用

　　1治療呼吸道疾病

　　在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2利腸通便和利尿排淋作用

　　荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　3治療糖尿病

　　荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。