農家土菜的菜譜製作方法有什麼

　　對於土雞蛋大家都很喜歡吃，而農家的土菜譜也是受到大家歡迎的菜系之一了，那麼你知道應該怎麼去製作農家的土菜譜嗎?以下是小編為你整理的農家土菜的菜譜製作，希望能幫到你。

　　農家土菜的菜譜製作：幹鍋牛蹄筋

　　原料：

　　鮮牛蹄筋300克，洋蔥塊100克，青紅椒塊80克，幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節各少許。

　　調料：

　　香辣醬30克，鹽、料酒、醬油、味精、雞精、花椒油、香油、紅油、色拉油各適量

　　製作：

　　1、牛蹄筋入沸水鍋先汆一水，再放入高壓鍋，加薑片、蔥節、料酒和適量的清水後，壓15分鐘取出來，改刀成小條備用。

　　2、淨鍋放油燒至四成熱時，下蹄筋條、洋蔥塊和青紅椒塊，過油後倒出來瀝油。

　　3、鍋留底油並放適量的紅油，先下幹辣椒節和花椒炒香，然後放香辣醬炒幾下，便倒入過油後的蹄筋條等料，再加鹽、醬油、雞精、味精、花椒油和香油，炒勻即成。

　　農家土菜的菜譜製作：祕製煎脆骨

　　製作：

　　1、把豬月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等醃入味後，拍上一層混合粉***用吉士粉和生粉調成***，再下入六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油，待用。

　　2、鍋留少許油燒熱，下入蒜瓣炸成金黃色，再把幹辣椒節、青椒顆和花椒粒放進去炒香，然後下入月牙骨翻炒，其間加入鹽、味精和辣鮮露，炒勻便起鍋裝盤，撒上芝麻即成。

　　農家土菜的菜譜製作：錦絲撈拌三文魚

　　主料：

　　三文魚。

　　輔料：

　　黃瓜，京蔥，胡蘿蔔，油散子。

　　調料：

　　東古醬油，糖，雞粉。

　　製作：

　　1、三文魚切條;黃瓜、胡蘿蔔、京蔥切絲。

　　2、用東古、糖、味精、雞粉把輔料拌入味，加入油饊子、三文魚、蔥油拌勻即可。

　　農家土菜的菜譜製作：草根皇家貴妃粉

　　原料：

　　貴妃粉。

　　輔料：

　　荷蘭黃瓜，蔥花，香菜，小米辣。

　　調料：

　　生抽90克，六月鮮120克，辣鮮露20克，白糖40克，雙魚米醋100克，味精10克，辣油50克，蒜油40克，香油10克，蒜泥30克。

　　製作：

　　1、鍋中沸水燒開，將貴妃粉下鍋煮7分鐘，撈出過涼。

　　2、黃瓜切絲墊底，煮好的粉改刀放上去，澆上汁水，撒上輔料，淋上少許辣油即可。