糯米飯的做法大全

　　糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。下面是小編給你整理的。

　　一、生炒糯米飯的做法

　　材料

　　長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

　　做法

　　1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

　　2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘***溫水留下備用***將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。***分次加，不要讓米飯太軟***

　　6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　二、香菇糯米飯的做法

　　菜譜簡介 鮮嫩軟糯，清香醇厚。

　　材料

　　主料：糯米400克，豬裡脊肉100克，

　　輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦米10克，

　　調料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克

　　做法

　　1.糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘;

　　2.紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末;

　　3.香菇去蒂切成絲;

　　4.姜切成細末;

　　5.豬肉切絲;

　　6.鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散;

　　7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味;

　　8.最後放入糯米炒勻即可。

　　營養功效:

　　香菇味道鮮美，營養豐富，有“蘑菇皇后”的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。

　　補氣益胃，增強機體免疫功能。食慾不振、消化不良者多食無妨，為孕前進補佳品。

　　益氣健脾，補中養元，有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。

　　三、豆子糯米飯的做法

　　材料

　　有機雜豆1包200g，糯米2杯，紅穀米半杯，蝦米幹1/3杯，幹香菇6朵，切粒鹹豬肉1杯半

　　調味料：五香粉1湯匙半，南乳1塊，糖、鹽、醬油、胡椒粉適量

　　做法

　　1、糯米洗淨泡水6小時後瀝乾水份。

　　2、紅穀米和雜豆冼淨，泡水半小時後瀝乾水份。

　　3、香菇泡發切粒，水留用。

　　4、蝦米洗淨，去除雜物，瀝乾水份。

　　5、鍋裡放少許油燒紅後，放入蝦米、鹹肉和香菇爆香。

　　6、把其他材料加入混合翻炒均勻。

　　7、把翻炒好的材料放進電飯鍋內，加入浸香菇的水和清水***水的量和米飯的量同一個水平線即可***

　　8、按下煮飯鍵煮至跳鍵後，將飯輕輕翻拌均勻，再焗20分鐘即成。

　　小訣竅

　　～根據個人口味可隨意加入用其他食材

　　四、臘肉糯米飯的做法

　　材料

　　主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。

　　做法

　　1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。

　　2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。

　　貼士：臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裡不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。

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