鹹蛋黃焗南瓜的不同做法

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。美味的鹹蛋黃焗南瓜應該要怎麼做呢??接下來，小編跟你分享。

　　鹹蛋黃焗南瓜的做法1

　　材料

　　金瓜 400g ***去皮，切片***

　　鹹蛋黃 3 粒 ***煮熟***

　　鹹蛋白 半湯匙 ***煮熟，壓碎***

　　蒜茸 1 湯匙

　　辣椒 2 條***切粒***

　　咖哩葉 2 支

　　牛油 4 湯匙

　　麵糊 ***混合均勻***:

　　普通麵粉 100g

　　發粉 1 茶匙

　　鹽 半茶匙

　　胡椒粉 適量

　　水 約 150 ml

　　油 4 湯匙

　　做法

　　1、金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。

　　2、把麵糊材料全部攪拌均勻成光滑麵糊。

　　3、鍋中熱油，把金瓜沾上面糊，炸至金黃色，取出瀝乾油分。

　　4、把牛油放入鍋中煮溶， 加入熟鹹蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖哩葉炒勻。

　　5、最後加入香脆金瓜片快速炒勻即可。

　　鹹蛋黃焗南瓜的做法2

　　材料

　　椰汁,鹹蛋,雞蛋,生粉,南瓜,灘,糖.

　　做法

　　1.將雞蛋打散,加入生粉混合.

　　2.鹹蛋煮熟留蛋黃,與椰漿混合.

　　3.南瓜切條,沾上生粉和雞蛋液.

　　4.放入鍋中煎成金黃.

　　5.另一口鍋中放入奶黃醬炒香後收汁.

　　6,加入鹽,糖後放入南瓜條翻炒後即可.

　　鹹蛋黃焗南瓜的做法3

　　材料

　　主料：1，南瓜半斤，切厚片。2，鹹鴨蛋黃四個。3，乾紅葡萄酒兩大匙。4，雞精一咖啡匙。5，蔥兩棵，切段。6，鹽適量。

　　做法

　　1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。

　　放蒸鍋中大火蒸五分鐘。

　　取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。

　　2、鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。

　　3、倒入南瓜片中火煸炒。

　　4、放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。

　　5、鏟勻後起鍋裝盤即成。

　　鹹蛋黃焗南瓜的做法4

　　材料

　　南瓜，鹹鴨蛋，油，鹽少許

　　做法

　　1.南瓜切粗條，鹹鴨蛋去掉蛋白***早上喝粥配著，正好，嘿嘿***，留下蛋黃並壓碎。

　　2.炒鍋置火上，倒油***多一些***，下南瓜條炸軟，撈起瀝油。

　　3.留少許油在鍋內，中小火炒鹹蛋黃。

　　4.把炸好的南瓜下去翻炒，因為蛋黃不太鹹，加了一點點鹽，炒勻後出鍋。

　　鹹蛋黃焗南瓜的做法5

　　材料

　　南瓜300克　　熟鹹鴨蛋4個　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　食用油30克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.將南瓜洗淨，去皮、去瓤，切成小片;鹹鴨蛋去皮後去掉蛋白，把蛋黃切成小丁;蔥切成蔥花，姜切成小片;

　　2.往鍋裡放油，燒熱，放入蔥、姜、蛋黃丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻，待南瓜熟透後淋入香油即可。

　　注意

　　鹹鮮甘甜，口感綿軟。炒蛋黃時要多放點油，將蛋黃炒香、炒透，否則有蛋腥味。