鹹蛋黃焗南瓜的不同做法
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。美味的鹹蛋黃焗南瓜應該要怎麼做呢??接下來,小編跟你分享。
鹹蛋黃焗南瓜的做法1
材料
金瓜 400g ***去皮,切片***
鹹蛋黃 3 粒 ***煮熟***
鹹蛋白 半湯匙 ***煮熟,壓碎***
蒜茸 1 湯匙
辣椒 2 條***切粒***
咖哩葉 2 支
牛油 4 湯匙
麵糊 ***混合均勻***:
普通麵粉 100g
發粉 1 茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
水 約 150 ml
油 4 湯匙
做法
1、金瓜切好,蒸至剛熟而不太爛。
2、把麵糊材料全部攪拌均勻成光滑麵糊。
3、鍋中熱油,把金瓜沾上面糊,炸至金黃色,取出瀝乾油分。
4、把牛油放入鍋中煮溶, 加入熟鹹蛋黃壓成茸,加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖哩葉炒勻。
5、最後加入香脆金瓜片快速炒勻即可。
鹹蛋黃焗南瓜的做法2
材料
椰汁,鹹蛋,雞蛋,生粉,南瓜,灘,糖.
做法
1.將雞蛋打散,加入生粉混合.
2.鹹蛋煮熟留蛋黃,與椰漿混合.
3.南瓜切條,沾上生粉和雞蛋液.
4.放入鍋中煎成金黃.
5.另一口鍋中放入奶黃醬炒香後收汁.
6,加入鹽,糖後放入南瓜條翻炒後即可.
鹹蛋黃焗南瓜的做法3
材料
主料:1,南瓜半斤,切厚片。2,鹹鴨蛋黃四個。3,乾紅葡萄酒兩大匙。4,雞精一咖啡匙。5,蔥兩棵,切段。6,鹽適量。
做法
1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。
放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。
2、鍋中放油燒至五成熱,放入蔥段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放適量鹽,炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時,倒入鴨蛋黃泥、雞精。
5、鏟勻後起鍋裝盤即成。
鹹蛋黃焗南瓜的做法4
材料
南瓜,鹹鴨蛋,油,鹽少許
做法
1.南瓜切粗條,鹹鴨蛋去掉蛋白***早上喝粥配著,正好,嘿嘿***,留下蛋黃並壓碎。
2.炒鍋置火上,倒油***多一些***,下南瓜條炸軟,撈起瀝油。
3.留少許油在鍋內,中小火炒鹹蛋黃。
4.把炸好的南瓜下去翻炒,因為蛋黃不太鹹,加了一點點鹽,炒勻後出鍋。
鹹蛋黃焗南瓜的做法5
材料
南瓜300克 熟鹹鴨蛋4個 香蔥2棵 生薑1小塊 食用油30克 香油1小匙 料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.將南瓜洗淨,去皮、去瓤,切成小片;鹹鴨蛋去皮後去掉蛋白,把蛋黃切成小丁;蔥切成蔥花,姜切成小片;
2.往鍋裡放油,燒熱,放入蔥、姜、蛋黃丁,烹入料酒,放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻,待南瓜熟透後淋入香油即可。
注意
鹹鮮甘甜,口感綿軟。炒蛋黃時要多放點油,將蛋黃炒香、炒透,否則有蛋腥味。
鹹蛋黃焗南瓜的不同做法