蝦爬子的美味可口做法

　　蝦爬子性溫、味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。蝦爬子是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。你瞭解蝦爬子的不同做法嗎?接下來，小編跟你分享。

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　　材料

　　皮皮蝦兩斤，麻椒40粒，鹽15克

　　做法

　　1、皮皮蝦洗乾淨，上鍋蒸五分鐘。這樣可以減少炒的時間。

　　2、鍋入少許油，五成熱時倒入花椒粒，小火炒香

　　3、放入蒸好的皮皮蝦，翻炒，撒入三勺鹽，小火翻炒10-15分鐘。

　　小訣竅

　　喜歡吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同時放入切好的幹辣椒段。

　　2

　　材料

　　海蝦350克，蕃茄沙司50ml，鹽半茶匙***3克***，料酒1大匙***15ml***，麵包糠100克，雞蛋清1個

　　做法

　　1.蝦洗淨後去殼從背後劃開，去除蝦線，不要全部劃開

　　2.蝦處理好後加入料酒、鹽醃十分鐘，加入蛋清抓均

　　3.蝦在麵包糠中粘勻，中火炸至金黃後碼在盤子中

　　4.鍋裡放少量的油，加入蕃茄沙司和2勺清水，燒開後攪勻淋在蝦上即可

　　3

　　材料

　　瀨尿蝦-2只

　　姜

　　蔥

　　紹興酒

　　蛋白-2粒蛋

　　鹽-少許

　　做法

　　1.將瀨尿下去鉗子，剪掉尾巴***放尿***，斬塊備用

　　2.姜切厚片，蔥切段備用

　　3.將蛋白，鹽和紹興酒攪勻備用

　　4.將蔥段和薑片擺在盤底，將瀨尿蝦擺上，倒入蛋白混合物

　　5.大火蒸至蝦殼發紅***7-10分鐘***即可

　　6.撒上蔥絲擺設

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　　菜譜簡介 令人十指大動的美味，一隻瀨尿蝦，一口冰啤酒，再一隻瀨尿蝦，一口冰啤酒，這是隻有在夏天才能享受到的舒爽。

　　材料

　　瀨尿蝦***也稱皮皮蝦***500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙***10g***，紹酒1湯匙***15ml***，油20ml

　　做法

　　1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。

　　2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈起，瀝乾水分待用。

　　3.大火燒熱炒鍋中的油***5ml***至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

　　4.炒鍋重新入油***15ml***，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒4分鐘，調入紹酒，繼續翻炒，炒到蝦身乾透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉，繼續翻炒2分鐘盛出即可。

　　小訣竅

　　瀨尿蝦一定要炒幹後再加入調味料，這樣吃起來才酥脆。另外，椒鹽也可以自己製作，將花椒用平底鍋小火焙香後研磨成花椒粉，與鹽混合就行了。