香菇油菜的具體做法分享

　　現代醫學表面，香菇還有很好的抗癌和護肝等功效。香菇油菜有哪些好吃的做法呢?那麼，現在小編就來分享香菇油菜的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　香菇油菜的具體做法1

　　材料

　　鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克

　　做法

　　1.鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。

　　2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。

　　3.2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。

　　香菇油菜的具體做法2

　　材料

　　主料：油菜250克，鮮香菇50克，

　　調料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆澱粉20克

　　做法

　　1.將油菜擇去外幫***可作他用***，留菜心***3―4葉***，把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。香菇用水泡發，待發透後，將香菇湯潷在另一碗內沉澱，然後將上清液輕輕倒入另一個碗內備用，香菇用清水洗淨，片為斜塊備用。

　　2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將澱粉對水後徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。

　　香菇油菜的具體做法3

　　材料

　　香菇·油菜·肉·蔥·姜·鹽·醬油·蠔油

　　做法

　　1、把香菇洗淨切片，焯水控幹。油菜洗淨切成三段，焯水控幹。肉切片，蔥，姜切絲。

　　2、鍋中放油，放上薑絲肉片煸炒變色，放上蔥絲，醬油，香菇，油菜煸炒片刻，放上鹽蠔油出鍋即可。

　　香菇油菜的具體做法4

　　材料

　　主料：油菜、香菇***具體多少克要看自己的喜好，若為幹香菇必須提前泡發，香菇水可以留著炒菜用***本人選用的是幹香菇，泡出來特別有香菇味。

　　輔料：蔥末，薑末、糖、耗油、鹽***除蔥末外其餘少許***、水澱粉適量

　　做法

　　1、油菜洗淨置開水炒一下***時間不宜太長***，炒好後裝盤擺好。

　　2、香菇切塊或者斜切成片***好入味兒***

　　3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、薑末。

　　4、倒入香菇翻炒一小會兒。

　　5、倒入泡幹香菇的水，至水開後加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。

　　6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時間否則香菇燉爛了，就不好吃了。

　　7、將適量水澱粉攪勻後倒入鍋中，使湯汁變濃稠。

　　8、最後將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

　　小訣竅

　　薑末一定不要多放，油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。

　　香菇油菜的具體做法5

　　材料

　　油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。

　　做法

　　1、將油菜用清水沖洗乾淨，然後一切為二，香菇洗淨，備用。

　　2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控淨水分，待用。

　　3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。

　　材料替換

　　用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。

　　口味變化

　　調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。

　　香菇油菜的具體做法6

　　材料

　　油菜，鮮香菇，鹽，蒜茸，薑末，料酒，蠔油，水澱粉

　　做法

　　1.油菜洗淨，瀝乾水分。

　　2.鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鐘，隨後撈出瀝乾水分。

　　3.鍋中放油，燒熱後放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤。

　　4.鍋中再放少許油，待油熱後將蒜茸和薑末放入炒香，隨後放入香菇，加少許料酒、蠔油和鹽，小炒一會，然後倒入水澱粉汁，待湯汁濃稠時，倒在盤中央即可。