蝴蝶排烹飪方法

　　羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉質鮮嫩，肥瘦相間。羊大叔用了香辣烤肉醬醃製，還添加了一定比例的酒和香料烹製而成，沒有一絲羊肉的腥羶味，鮮香無比。 適合於煎、炸、烤。小編來推薦一下如何讓蝴蝶排烹飪變得美味可口的方法。

　　：油炸蝴蝶排

　　一、準備羊蝴蝶排 ***4 塊***

　　二、調料

　　大蒜 ***適量***

　　西蘭花 ***適量***

　　胡蘿蔔 ***適量***

　　大喜大烤肉醬 ***適量***

　　孜然粒 ***適量***

　　迷迭香碎 ***適量***

　　葡萄酒 ***適量***

　　橄欖油 ***適量***

　　三、廚具

　　平底鍋

　　四、做法

　　1、準備好羊蝴蝶排。

　　2、蝴蝶排洗淨，擦乾水分，後兩面撒上鹽和迷迭香碎 葡萄酒醃製20分鐘。

　　3、再加上烤肉醬用手抓均，醃製20分鐘。

　　4、準備好蒜，胡蘿蔔切成小條，西蘭花洗淨掰成小朵。

　　5、煎鍋加入適量的橄欖油，下入大蒜。

　　6、同時加入醃製好的羊蝴蝶排。

　　7、大火煎制把肉汁封住。

　　8、轉小火煎至兩面都金黃色，後加入胡蘿蔔條一同煎製片刻。再將蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然的香味即可。

　　9、把西蘭花焯水。

　　10、把焯水的西蘭花和煎制好的胡蘿蔔、蝴蝶排碼放在盤中就可以享用了。

　　小竅門：

　　若怕煎制不夠熟，可以再放入烤箱 200度烤10分鐘左右即可。

　　:香煎蝴蝶排

　　用料

　　羊蝴蝶排 4塊

　　大蒜、胡蘿蔔 適量

　　平底鍋 1個

　　西蘭花、孜然 適量

　　迷迭香、葡萄酒 適量

　　香煎蝴蝶排的做法

　　準備好蝴蝶排，洗淨擦乾水份

　　將蝴蝶排兩面撒上鹽和迷迭香碎、葡萄酒醃製20分鐘

　　再加上燒烤肉醬用手抓均，醃製20分鐘

　　準備好蒜、胡蘿蔔切成小條，西蘭花洗淨分成小朵

　　煎鍋加入適量的橄欖油，下入大蒜和醃製好的蝴蝶排

　　大火煎制把肉汁封住，轉小火煎制兩面呈金黃色，後加入胡蘿蔔條一同煎製片刻，再將蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然粒的香味即可

　　把西蘭花焯水

　　把焯水的西蘭花和煎制好的胡蘿蔔、蝴蝶排擺放在盤中即可享用了