鬍子魚烹飪技巧

　　今天小編所要與大家分享的是一種魚的烹飪做法，提到魚，愛吃魚的小夥伴們是不是已經垂涎三尺了呢。今天所要介紹的魚，在我們食料中是非常常見的一種，那就是鬍子魚，學名又稱之為鯰魚。

　　鬍子魚烹飪方法一：白蘿蔔魚頭湯

　　所需材料：鬍子魚頭半隻，以及配料白蘿蔔、綠豆粉絲。調料主要以姜、蔥、蒜以及花椒、醋、白糖、鹽、食用油等我們日常的烹飪調料等。

　　烹飪方法：

　　1、首先把鍋燒熱了，然後放入普通的食用油，等油燒熱了，把鬍子魚頭放入鍋裡進行煎，火要大。此時，可以把料酒倒在魚頭上，這樣腥味就會隨著酒氣而蒸發掉。然後再倒入薑片，倒入適量的水。

　　2、待水煮開後，再加入胡椒粉以及切成條狀的白蘿蔔。大約煮20分鐘左右，白蘿蔔就會煮成透明狀，然後倒入準備的粉絲，大約煮2分鐘後關火即可。

　　3、白蘿蔔魚頭湯基本就做好了，然後最後一次再加入胡椒粉，加入鹽，撒上香菜即可。

　　鬍子魚烹飪方法二：番茄鬍子魚

　　所需材料：鬍子魚、番茄以及番茄醬、姜、蔥、鹽等。

　　烹飪方法：

　　1、把魚洗乾淨之後，用廚房紙巾擦乾，然後把魚切成片狀，而魚頭則剁成兩半。分別用姜、蔥等醃製20分鐘左右。

　　2、當鍋中的油熱至6成後，先把姜、蔥等炒香之後再把番茄也炒至醬狀，再加入之前準備好的番茄醬。最後將魚頭和魚骨都放入鍋中翻炒，加入適量的開水。

　　3、將炒好的湯汁倒入砂鍋中小火進行燉約15分鐘之後，可根據自己的口味然後再進行加料。

　　4、把魚片放入湯汁中，小火燉至7分鐘後，撒上蔥花、薑絲即可上桌。一道美味的番茄鬍子魚就做好了。

　　除了上面所提到的做法之外，還有一些其它的做法如清蒸魚、糖醋鬍子魚、水煮魚等美味的菜餚。而且鬍子魚以藥食俱佳，其中以燉煮效果最佳，而且還非常適合於老、幼以及產後女人適用，以及一些消化功能不佳的人，只是鬍子魚屬於發物，對於痼疾者少吃為宜。