火腿麵包的好吃做法

　　火腿是醃製或熏製的豬腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿。平時生活中你會做火腿麵包嗎?現在，小編來告訴你。

　　火腿麵包的做法【1】香蔥火腿麵包

　　材料

　　高筋麵粉290克，雞蛋1個，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量

　　和麵：柏翠PE9500冰淇淋麵包機

　　烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘

　　做法

　　1、除黃油外的麵糰材料都放進麵包機，15分鐘後，加入黃油，揉至完全階段。

　　2、進行第一次發酵，至兩倍大。

　　3、發酵好的麵糰，鬆弛一刻鐘，擀薄，成長方形，捲入火腿丁。

　　4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤中，然後放入烤箱，進行最後一次發酵，40分鐘。

　　5、發酵結束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預熱好的烤箱，20分鐘即可。

　　火腿麵包的做法【2】意式經典蘑菇火腿麵包

　　材料

　　總重950g，每個60g，可做15個。

　　【材料配方】

　　高筋麵粉：………… 500g***100%***

　　砂糖： ………… 30g ***6%***

　　鹽： ………… 8g ***1.6%***

　　乾酵母： ………… 6g ***1.2%***

　　牛奶： ………… 100g***20%***

　　雞蛋： ………… 60g ***12%***

　　燙種： ………… 50g ***10%***

　　水： ………… 180g***36%***

　　黃油： ………… 60g ***12%***

　　【蘑菇醬】

　　洋蔥： ………… 20g

　　土豆泥： ………… 50g

　　培根丁： ………… 30g

　　蘑菇片： ………… 50g

　　青醬： ………… 10g

　　芝士粉： ………… 15g

　　沙拉醬： ………… 60g

　　【蘑菇醬製作】

　　將所有材料一起攪拌均勻即可

　　做法

　　1.將乾性材料和溼性材料***除黃油外***一起攪拌，至表面光滑，加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可

　　2.室溫30℃，發酵40分鐘

　　3.將麵糰分割成60g/個，滾圓，鬆弛30分鐘

　　4.將麵糰擀開

　　5.放入一片火腿

　　6.將麵糰捲成圓柱形

　　7.從中間切開

　　8.朝兩邊翻開

　　9.放入圓形紙託，以溫度30℃，溼度80%，發酵40分鐘

　　10.發酵好後，在表面刷上蛋液

　　11.放上蘑菇醬

　　12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分鐘

　　火腿麵包的做法【3】蔥香火腿麵包

　　材料

　　麵粉300克，酵母6克，糖3茶匙，鹽1茶匙，牛油30克，水120克，雞蛋1只

　　做法

　　1.所有材料除牛油外混合，撮成麵糰，最後加牛油

　　2.靜待1小時，發酵至2-3倍

　　3.切成幾小塊

　　4.撮圓後，靜待10分鐘

　　5.展開，放入蔥花，火腿

　　6.捲起，切中間。再靜待45分鐘

　　7.掃蛋液，200度oven，20分鐘

　　火腿麵包的做法【4】肉鬆火腿麵包

　　材料

　　高筋麵粉140g，水80g，細砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺

　　做法

　　1.將麵包的原料放入麵包機，進行揉麵

　　2.發酵至2倍大

　　3.把發酵好的麵糰排出空氣，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵

　　4.中間發酵好的麵糰在案板上擀成長方形面片***案板上撒一些麵粉防粘***

　　5.在面片上擠上一層千島醬，下端留出至少1CM的空隙不要擠

　　6.擠好沙拉醬以後，撒上一層肉鬆，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉鬆

　　7.在面片的下端留出的1CM空隙處刷上一層全蛋液

　　8.把面片從上至下捲起來***從沒有刷全蛋液的一端開始卷***，卷緊，收口朝下，成為一個長面卷

　　9.把長麵糰豎著切成一樣大小的小麵糰

　　10.把切好的小麵糰放在直徑10CM的麵包紙托裡，切面朝上

　　11.進行最後發酵，溫度38度，溼度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大

　　12.發酵好的麵糰，表面刷上一層全蛋液，每個麵糰上鋪半片火腿片

　　13.放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可

　　火腿麵包做法