炒苦瓜的不同好吃做法

　　苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積。你瞭解炒苦瓜的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　苦瓜1條，肉絲20公克，生鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，蒜仁2粒，A.鹽1/6茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，水1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.苦瓜去籽切薄片，以熱水汆燙約5秒去苦澀味，再沖涼瀝乾水。

　　2.鹹蛋黃拍扁後切碎，與蛋白放一起;蔥切小段、姜切絲，蒜仁切碎備用。

　　3.熱鍋，加入2大匙油，以小火炒香蔥段、薑絲、蒜碎後，加入作法2的鹹蛋，轉中火炒散後，加入肉絲炒至肉絲變白，再加入作法1的苦瓜及調味料A，以大火快炒至湯汁略幹，最後用太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油即可。

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　材料

　　豬里肌肉片200公克，苦瓜1條，紅辣椒1支，蒜末5公克，蔥末5公克，醬油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，樹子50公克，酒少許，醬油少許，太白粉少許

　　做法

　　1.苦瓜縱切後，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀;紅辣椒切圓丁，備用。

　　2.豬里肌肉片與醃料拌勻備用。

　　3.熱油鍋，放入作法2的豬里肌肉片炒至變色後撈起備用。

　　4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、薑末、紅辣椒丁炒香，加入所有調味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。

　　5.於作法4的鍋中放入作法3的豬里肌肉片拌炒均勻即可。

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料苦瓜1根，蝦仁50g，蒜末1大匙，油，

　　鹽少許，雞蛋2個

　　做法1.苦瓜洗淨切片，鍋中燒開水，加點鹽和油，將苦瓜汆燙1分鐘***大概***，拿起瀝乾。

　　2.燒熱油，爆香蒜末，加入蝦仁稍炒。

　　3.加入汆燙過的苦瓜，加蓋燜至半熟。

　　4.加鹽，加蛋續炒至熟即可。

　　p/s：汆燙苦瓜可減輕苦味，因此不可汆燙太久。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　苦瓜2根，紅辣椒適量調味料鹽、味精各1小匙，糖3小匙，香油少許

　　做法

　　1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，紅辣椒切絲。

　　2、燒熱炒鍋中的油，辣椒絲放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，炒約1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量香油，即可裝盤。

　　小錦囊

　　1.快速而美味，如果餐桌上的大魚大肉太多了，別忘了備一道爽口的素菜，可以解油膩，還可以殺菌。

　　2.如果不喜歡苦瓜的味道，可以切完後把苦瓜下涼水中浸泡一會兒，以減少苦澀味。

　　3.苦瓜的藥用價值很高，中醫常用苦瓜做為單方治療劑，苦瓜或煮或炒都很合適，有助於解熱，並有助於預防糖尿病和抗癌。

　　炒苦瓜的好吃做法5

　　材料

　　肉，苦瓜，鹽，糖，醋，澱粉，生抽，蔥，姜

　　做法

　　1、苦瓜洗淨去籽，切成片。

　　2、肉切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲，煸炒片刻。

　　4、放入苦瓜煸炒變綠色，倒入生抽，放上鹽、糖煸炒片刻。

　　5、倒入澱粉水，倒醋。出鍋即可。