花菜好吃的做法
花菜常被人們稱為花椰菜、菜花。花椰菜有白色和綠色兩種,綠色的是人們熟知的西蘭花,後者營養成分更高。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。
一:花菜炒肉
材料
花菜400克,瘦肉300克,鹽,調和油,味精,生抽,調味鮮
做法
1、瘦肉切絲,花菜切片,辣椒切絲。
2、鍋裡放進調和油燒熱,倒進瘦肉,
3、翻炒片刻,加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精鹽,
5、將花菜炒熟,調入生抽,加一點點清水燒開,
6、調入味精,調味鮮即成。
二:幹鍋花菜
材料
材料:花菜400克,素雞150克,火腿腸1根,泡發的黑木耳100克。
調料:蒜瓣2個,青辣椒1個,紅辣椒1個,蔥姜適量,豆豉辣醬30克,糖2克,醬油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜適量,雞精少許。
做法
1·花菜用手掰成小塊開水焯燙瀝乾水分,黑木耳泡發洗淨。
2·素雞切片,火腿腸切片,青紅辣椒切碎,大蒜切片,蔥姜切碎。
3·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜片。
4·加入豆豉辣醬炒香。
5·加入花菜翻炒。
6·加入生抽,糖,料酒。
7·加入素雞繼續翻炒。
8·再加入鹽。
9·加入火腿腸和蒜苗段。
10·再加入黑木耳繼續翻炒。
11·最後淋入少許香油,加雞精反炒均勻關火。
12·盛入幹鍋可隨酒精爐一起上桌。
小訣竅
把花菜提前焯燙一下,再炒至,可以縮短花菜的炒制時間,花菜也容易熟透。
三:椒鹽花菜
材料
花菜300克 雞蛋1個 紅辣椒1個 香蔥3棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油500克 ***實耗50克*** 香油1小匙 椒鹽2小匙 味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗淨,瀝乾水,生薑、蒜、紅椒切末,蔥切段;
2.雞蛋打入碗內,放入花菜、澱粉攪勻,燒熱油鍋,逐塊放入花菜,炸至金黃時撈起;
3.鍋內留油,放入姜、紅椒、炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥炒透,淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮,美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸,味道會更好。
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