胡蘿蔔苦瓜排骨湯的做法好吃又營養

　　苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。你想知道好吃的胡蘿蔔苦瓜排骨湯是如何做的嗎?接下來，小編跟你分享胡蘿蔔苦瓜排骨湯的做法。

　　胡蘿蔔苦瓜排骨湯的材料準備

　　胡蘿蔔苦瓜排骨湯的製作過程

　　1.黃豆提前一晚浸泡。

　　2.木耳用清水泡發，再將排骨、苦瓜、胡蘿蔔洗淨。

　　3.鍋中燒熱水，倒入黃豆，煮15分鐘左右。

　　4.再放入排骨、生薑3片，中小火煮40分鐘左右。

　　5.煮排骨時，可以將胡蘿蔔切滾刀塊，木耳撕小朵，苦瓜切開去瓤，切小塊。

　　6.排骨熟爛，再放入苦瓜塊。

　　7.放入胡蘿蔔塊。

　　8.放入木耳，攪勻，繼續煮1小時。

　　9.至所有食材熟爛，加鹽調味。

　　苦瓜的營養價值：防癌抗癌

　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

　　而苦瓜抵抗癌症更為重要的一點就是它含有的蛋白質以及苦瓜素。這兩種元素能夠抑制癌細胞的存在，提高免疫功能，甚至殺死癌細胞。這是因為蛋白質以及苦瓜素能夠啟用免疫系統，提高免疫系統的合成能力，充分的呵護人體的健康哦!

　　苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。

　　國內外研究發現，苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。