苦瓜木耳排骨湯的做法

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。你瞭解苦瓜木耳排骨湯要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦。

　　苦瓜木耳排骨湯的製作食材

　　步驟

　　1.準備苦瓜、木耳、排骨洗淨。

　　2.木耳提前泡發，苦瓜切厚片，撒少許鹽在苦瓜中抓勻，能殺出苦味素。

　　3.鍋燒熱水，下入排骨和薑片，大火燒沸轉中小火熬煮1小時左右。

　　4.泡發的木耳撕小朵，放入排骨湯中。

　　5.放入苦瓜繼續熬煮。

　　6.煮至食材軟熟，加鹽調味即可。

　　食用苦瓜的禁忌事項

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用，對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

　　2、脾胃虛寒的人

　　脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

　　3、 需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、 兒童

　　學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　5、 孕婦

　　孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。