菠菜炒雞蛋的做法

　　雞蛋是十分好吃易做的食材，幾乎可以搭配所有食材，今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　材料

　　主要食材：菠菜 *** 150克 ***雞蛋 *** 2個 ***輔助佐料、鹽 *** 3克 ***

　　做法

　　1、菠菜擇去老葉，切去根部，洗淨;雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻。

　　2、鍋中加油燒熱，下入雞蛋炒至凝固後，盛出備用。

　　3、原鍋燒熱，下入菠菜炒熟後加鹽調味，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

　　菠菜炒雞蛋的功效與作用

　　1、菠菜對治療缺鐵性貧血、便血、壞血病有一定效果，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便。

　　2、雞蛋有修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等作用。

　　3、菠菜炒雞蛋具有利尿消炎、緩解潰瘍、防止結石、緩解痛風、益精補氣、清熱利咽的功效。

　　雞蛋的其他做法

　　電餅鐺荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1***雞蛋2個。

　　2***電餅檔刷一層油。預熱半分鐘。

　　3***分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。

　　4***翻過來再煎至另一面金黃即可。

　　溏心荷包蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量

　　做法：

　　1***不粘鍋內放少許油

　　2***把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉

　　3***用鏟子把雞蛋對摺即可

　　佛手瓜炒雞蛋

　　食材：佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔;

　　做法

　　1、佛手瓜，洗淨，切成小丁;大紅椒去蒂洗淨，去籽，切成小塊;大蒜仔切碎末;

　　2、雞蛋2個，加少量鹽、水，打散;

　　3、坐鍋熱油，下入雞蛋液，底部略微凝固後，用筷子劃散，關火，利用鍋的餘熱，將雞蛋燙熟，用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;

　　4、再次坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅椒，略翻炒，下入佛手瓜，加適量鹽，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的雞蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、紅椒斷生，即可起鍋裝盤。

　　蝦醬炒雞蛋

　　材料：雞蛋5個、蝦醬1小匙、蔥小半棵、腰果40克、蝦皮1大匙

　　做法

　　1.鍋中放入油和腰果，開小火炒至金黃盛出備用。

　　2.雞蛋放入碗中打散。

　　3.加入切碎的蔥花攪勻。

　　4.加入蝦醬攪拌均勻。

　　5.鍋裡放入適量油燒熱，下入蛋液翻炒。

　　6.翻炒至蛋液全部凝固加入蝦皮和腰果關火。

　　肉末蒸蛋

　　材料：雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、姜5克、蒸魚豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、鹽3克。

　　做法：

　　1.雞蛋三個打入容器中，打散。

　　2.加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。

　　3.為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

　　4.將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，***蓋子不蓋死***蒸10分鐘。

　　5.肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱後，倒入肉末。

　　6.炒至變熟即可。

　　7.蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。