美味烏雞湯的做法

　　烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。你想了解好吃美味的烏雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　魚翅***散翅***：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨;

　　3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。

　　2

　　材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

　　3

　　材料

　　烏雞1只，蔥2棵，生薑1小塊，料酒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒

　　2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水

　　3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。***喜歡放雞精的可適當放些，我沒發哈***

　　4

　　材料

　　烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙***5克***清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

　　做法

　　1***將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

　　2***將湯料***紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆***放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。

　　3***將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

　　4***最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

　　5

　　材料

　　烏雞半隻，栗子150克，銀杏***白果***25克約12粒，去核紅棗3枚，姜2片，清水1500毫升，鹽些許

　　做法

　　1、烏雞去皮，斬成大塊，清洗瀝乾水份。

　　2、板栗去殼去皮，銀杏去皮去殼然後去芯，薑切片，紅棗去核。

　　3、所有材料放砂鍋裡，大火燒開，小火熬煮一個半小時。

　　4、最後放鹽調味即可飲用。