美味烏雞湯的做法

General 更新 2024年12月17日

  烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。你想了解好吃美味的烏雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  1

  材料

  魚翅***散翅***:250克烏雞:1只金華火腿:2片枸杞子:15克紅棗:6粒姜:2片水:8碗***3-4人份***

  做法

  1. 魚翅提前一天用溫水浸泡,其間換3次水,至魚翅吸飽水變軟;

  2. 宰好的烏雞洗淨斬塊,汆水撈起衝淨;

  3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;

  4. 煮沸清水倒入大燉盅,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火燉兩至三個小時。因有火腿,先試味再下鹽,即可享用。

  小訣竅

  功效:

  魚翅軟滑彈牙,雞湯鮮美,益氣補血、固元培精、滋補養顏。

  2

  材料

  烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙

  做法

  1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

  2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

  3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

  4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

  3

  材料

  烏雞1只,蔥2棵,生薑1小塊,料酒,鹽

  做法

  1.烏雞洗淨,薑切片,蔥切斷兒

  2.把烏雞放沸水中焯水,除去血水

  3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽即可。***喜歡放雞精的可適當放些,我沒發哈***

  4

  材料

  烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙***5克***清水2500ml湯料:紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

  做法

  1***將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。

  2***將湯料***紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆***放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。

  3***將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。

  4***最後,開啟蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

  5

  材料

  烏雞半隻,栗子150克,銀杏***白果***25克約12粒,去核紅棗3枚,姜2片,清水1500毫升,鹽些許

  做法

  1、烏雞去皮,斬成大塊,清洗瀝乾水份。

  2、板栗去殼去皮,銀杏去皮去殼然後去芯,薑切片,紅棗去核。

  3、所有材料放砂鍋裡,大火燒開,小火熬煮一個半小時。

  4、最後放鹽調味即可飲用。

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