好吃比薩的做法大全

　　上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。你想了解如何做出可口的比薩嗎?下面小編跟你分享一下比薩有哪些好吃的做法?

　　一、培根蘑菇比薩的做法

　　材料

　　高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升***可用色拉油代替***

　　醬汁材料：橄欖油***可用其它油代替***蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草***沒有可不放***

　　餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇裡拉乳酪***刨成絲***適量，黑橄欖適量***沒有可不放***

　　做法

　　1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰

　　3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用;

　　1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;

　　2，均勻的抹上一層調好的醬汁，薄薄的灑一層乳酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;

　　3，烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘後取出，再鋪上培根蕃茄，最後再多灑一層馬蘇裡拉乳酪入烤箱10分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。

　　二、蘑菇比薩的做法

　　材料

　　【9寸餅底材料】：高筋麵粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克

　　【其他配料】：平菇，金針菇，杏鮑菇共100克，秋葵1個，千島醬30克，馬蘇裡拉乳酪100克

　　做法

　　1，麵餅所有材料倒入容器中，

　　2，和成光滑的麵糰，

　　3，發酵至二倍大後，擀成圓餅形，

　　4，比薩盤底抹油，

　　5，將圓餅底放入比薩盤中，

　　6，所有菇類切片，

　　7，鍋中放油，將菇類炒軟，並放適量鹽調味備用，

　　8，秋葵和馬蘇裡拉乳酪切片備用，

　　9，將炒軟的菇類放涼，

　　10，鋪入比薩盤的餅底再次發酵20分鐘，

　　11，表面用叉子叉一點小眼，

　　12，再抹上千島醬，

　　13，放入菇類

　　14，再放入秋葵

　　15，放入馬蘇裡拉乳酪片

　　16，烤箱200度預熱，中層烤至表面有焦點即可，約15分鐘左右

　　三、金槍魚比薩的做法

　　材料

　　原料：高筋麵粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克。

　　其他配料：千島醬20克，金槍魚80克，胡蘿蔔絲，玉米粒適量，馬蘇100克。

　　做法

　　1,將原料放入容器中,***其實做比薩可以用植物油也可以用黃油,因為油的份量也不是很多***

　　2,然後將麵糰揉光滑，***做比薩的麵糰沒有吐司要求那麼高,可以揉光滑就可以了***蓋上保鮮膜,防止麵糰變幹,然後發酵兩倍大，

　　3,然後擀成圓餅形，可以比照一下比薩盤的大小,

　　4,9寸比薩盤塗少許油抹均勻，

　　5,將比薩餅放入盤中，

　　6,靜置10分鐘比薩餅會漲大一點,然後在餅底上用叉子叉一些小眼,

　　7,抹千島醬，

　　8,撒其他配料，

　　9,再撒上切成條的馬蘇乳酪***先撒一半***

　　10,烤箱200度預熱中層烤5分鐘左右,再撒一次乳酪,

　　11,再烤10分鐘左右就好啦.

　　小訣竅

　　1,發酵麵糰的時候,可以放在溫暖的地方發酵.

　　2,麵餅在操作的時候,可能會回縮,可以醒一會兒再擀,就容易多了.

　　3,在麵餅上扎一些小眼,會烤的時候更均勻一點.

　　4,抹料可以用比薩醬,也可以用現成的千島醬,比薩醬的味道會更豐富一點.

　　5,馬蘇也就是乳酪,我放的不是很多,喜歡的可以加量放.也可以刨成絲再放入比薩盤中烤.

　　6,製作比薩,最重要的就是餅底拉,所以一定要發酵好才好吃哦.

　　四、比薩餅的做法

　　菜譜簡介 香甜可口，中老年均可，成本也可以。

　　材料

　　高筋麵粉1000克，鹽18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水約550克。

　　做法

　　按製作麵包麵糰的方法調製麵糰。

　　將麵糰分割為150—200克一個的麵糰，滾圓後將麵糰擀開至比薩模具盤大小***直徑約15—18釐米***，並放入模具中。

　　塗抹番茄醬***中其它調味醬***，再放入餡料***不易熟的餡料放上邊***，上面撒一些吉士絲。最後澆撒少許烹調油。

　　放置約半小時後烘烤，爐溫200度。

　　小訣竅

　　麵糰也可分為500克左右的塊，再擀成長方形餅皮，放烤盤中，烤後切成小方塊出售。

　　成型後的餅皮也可餳發約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。