雞蛋紅殼的還是白殼的好

　　雞蛋，是我們日常生活中最常見的一種食材，也是我們最好的營養來源之一。雞蛋中含有大量的優質蛋白質，蛋白質的品質僅次於母乳。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　雞蛋紅殼還是白殼好

　　在我們餐桌上，幾乎每天都離不開雞蛋。但是，很多人對雞蛋還不是特別瞭解，關於雞蛋的誤區仍然在人們的生活中。

　　誤區一：白殼蛋比紅殼蛋有營養。

　　人們在市場上可以看見各種品種的雞蛋，價格也是不一樣，白殼雞蛋一般要貴於紅殼雞蛋。所以在大家的普遍認識中，白殼蛋的營養價值更高。其實，這是一種錯誤的理解。蛋殼的顏色其實和雞的品種相關，其中的營養價值確實相差不多的。

　　誤區二：農家蛋更有營養。

　　在雞蛋的選擇上，人們會更傾向於選擇農家土雞蛋，認為放養的生產的雞蛋營養價值更高。其實，農家蛋的營養相對於普通雞蛋的營養並沒有特別的地方。而且放養土雞的環境衛生不受控制，雞蛋受到汙染的機率很打。

　　誤區三：蛋黃越黃越好。

　　很多人認為蛋黃的顏色越深它的營養價值越高，其實這也是錯誤的說法。蛋黃的顏色其實和各個因素有關係。但是現代的一些餵養技術手段可以加深蛋黃的顏色，不僅沒有增加營養，還可能有安全隱患。

　　誤區四：煮雞蛋的時間越久越好。

　　很多人在吃雞蛋的時候，生怕雞蛋不熟，在蒸煮的時候會延長時間。其實，食用雞蛋的最佳時間是蛋清凝固而蛋黃處於半凝固的狀態最好。這樣在食用的時候，可以更好的消化吸收，還可以避免營養的流失。

　　誤區五：感冒不能吃雞蛋。

　　感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什麼東西，缺乏營養，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。

　　— 今日推薦 —

　　醬雞蛋拌麵

　　[ 材料 ]

　　雞蛋、黃瓜、麵條、油、

　　生抽、陳醋、

　　蒜蓉、糖、

　　鹽

　　[ 做法 ]

　　步驟一：

　　黃瓜切絲。配料還可以增加綠豆芽絲之類的。配料多少隨自己喜好!

　　步驟二：

　　雞蛋打散，加少許鹽和糖調味。

　　步驟三：

　　鍋裡熱油，炒熟雞蛋，最後加入兩三勺甜麵醬炒勻。甜麵醬，黃豆醬都可以。甚至很多不同風味的辣醬也可以。

　　步驟四：

　　下面條。

　　步驟五：

　　撈出過冷河，控幹水備用。

　　步驟六：

　　生抽，醋，糖，蒜蓉拌勻的醬汁加在碗底。一次放上面條，黃瓜絲，醬雞蛋。

　　步驟七：

　　喜歡吃辣的加一勺油辣子，或者各個品牌的辣醬，什麼老乾媽之類的。