簡易版培根煎蛋的製作方法

　　培根煎蛋是西式早餐，有人也叫它星期天早餐。星期天人們不要趕早去工作，有時間享受一個長長的、而又豐富的早餐。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料培根2條雞蛋1個蘆筍2根麵包1片輔料油適量胡椒粉適量

　　步驟

　　1.材料：培根兩條，雞蛋1個，蘆筍2根，麵包一片。

　　2.取一煎鍋，倒入食物油，微熱打入雞蛋。

　　3.接下來將兩條培根平鋪鍋底。

　　4.然後將麵包片也放下去，並將培根翻面。

　　5.最後將2根蘆筍放下去，雞蛋上撒點胡椒。注：鹽可不用，因培根是鹹的。

　　6.這時雞蛋和培根已煎好，可以盛出裝盤，麵包翻面略煎，還有蘆筍稍煎一下即可。

　　注：全程保持中火。

　　小貼士

　　1.全程保持中小火，才能保證培根焦脆而不是焦黑。

　　2.吃培根煎蛋時，不用蘆筍也可以配點西紅柿、黃瓜、之類蔬菜，因培根油較大，用蔬菜綜合一下為好。

　　紫薯土司的製作方法

　　食材

　　主料麵包粉300克水175毫升紫薯300克 輔料黃油50克白糖55克牛奶適量酵母5克鹽4克奶粉12克全蛋液30克

　　步驟

　　1.紫薯洗淨切成2半，放入鍋中蒸熟。

　　2.蒸好後去皮，趁熱加入20克黃油和10克白糖。

　　3.用勺子碾成泥，紫薯一般都很乾，所以需加入適量牛奶或者清水調的稍微稀一些，但是不要太稀，會影響發酵，還可以用煉乳替代糖和黃油來調紫薯餡，也非常好吃，不喜歡黃油可以用植物油或者橄欖油代替。

　　4.首先將水和蛋液倒入麵包桶中，然後在麵包桶的任意一個角落倒入砂糖，在另外一個角落倒入鹽。

　　5.再倒入麵粉和奶粉。

　　6.最上面倒入酵母，酵母要用麵粉蓋起來。

　　7.用筷子稍微攪一下，攪至麼有乾粉，以免啟動機器的時候乾粉四濺。

　　8.啟動機器的‘和麵’程式，先揉麵15分鐘，然後停止機器，進行下一步操作。

　　9.加入室溫軟化的黃油，然後選擇機器的‘標準麵包’程式，燒色選‘淺’，重量900克，整個過程耗時3:15分鐘為機器預設，啟動機器開始工作。標準麵包’程式的揉麵時間機器預設為30分鐘。

　　10.30分鐘後，揉麵階段結束，加上之前額外新增的15分鐘揉麵，總計揉麵時間為45分鐘，檢查麵糰，已經能很輕鬆的拉出薄膜了，揉好的麵糰表面光滑、細膩、不粘手，蓋上機器蓋子，進行第一階段的發酵，此時機器顯示為2:45。

　　11.發酵至1:49—1:48分鐘的時候，機器會有個1分鐘的攪拌排氣過程，可以在這個時候暫停機器，對面團進行整形，如果想偷懶不整形，就不用管它，任由著麵包機進行二發、烘烤就行。排氣攪拌結束後，暫停機器，取出麵糰，用擀麵杖擀成正方形的面片，在中間鋪上適量紫薯餡。

　　12.兩邊向中間對摺，再用擀麵杖稍微擀平。

　　13.再鋪上適量紫薯餡。

　　14.由上至下捲起，寬度以麵包機內筒為標準。

　　15.將麵包生坯放入麵包機內筒中，蓋上蓋子，結束暫停，繼續工作，其餘的工作都交給麵包機，進行二次發酵直到烤制完成，烤制完成後機器會‘嘀嘀’的提示，然後取出麵包，趁熱立刻給麵包表面刷上融化黃油，能令麵包外皮變得柔軟很多，放到烤網上放涼，裝入保鮮袋儲存。

　　小貼士

　　我沒有在桶外包錫紙，選了‘淺’燒色，烤出來的包外皮顏色稍微有點深，但是一點都不硬，尤其是外皮刷了融化黃油以後效果格外好，外皮很柔軟，親們也不妨嘗試給麵包外皮刷黃油的方法，但是要趁熱刷。如果喜歡顏色淺一點可以在麵包桶外包錫紙，但是燒色要選‘中’，淺色容易烤不透。

　　需要注意的是我的麵包機，如果選擇‘標準麵包’程式，重量選750克的時候，在1:41—1:40的時候會有個1分鐘的攪拌排氣過程，重量選900的時候在1:49—1:48的時候會有個1分鐘的攪拌排氣過程，如果是手工整形又選了‘標準麵包’程式，一定要避開這1分鐘的攪拌排氣過程，否則整形好的麵糰就會被攪的亂七八糟，可以利用這一分鐘將麵糰拿出來進行手工整形。

　　如果採用標準麵包模式，最好提前揉麵10-15分鐘為好，再加上機器預設的25-30分鐘的揉麵，共計揉麵時間為45分鐘，這個時間揉好的麵糰能很輕鬆的拉出‘手套膜’，是做土司的最佳狀態，其他操作可以不動，使用機器的預設程式就可以。