美式肉夾饃的做法

　　餡料十足，美式巨無霸肉夾饃，香的沒話說!知道如何製作嗎?以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　2 磅碎牛肉***Grand Beef Chuck***

　　1/2 杯切碎的西芹

　　1/2 杯切碎的洋蔥

　　1/2 杯切碎的紅羅卜***可選***

　　1 杯美式燒烤醬***Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce***

　　1 杯顫薯條的番茄醬***Heinz Brand Tomato Ketchup***

　　1 勺水***看情況***

　　1/4 小勺現磨黑胡椒粉***自己估量***

　　1 包大的漢堡麵包.我經常買MRS BAIRD'S 8 LARGE BUNS，比通常的吃burger的麵包稍大一圈.

　　做法

　　1， 厚底鍋中火預熱，直接放入牛肉餡，邊加熱邊用木鏟把肉搗碎.等肉幾乎都變色了，會出不少油湯汁，因為通常這種肉含20%-25%的脂肪，所以不用另外放 油.用鍋蓋蓋了狹一條縫，把肉汁倒在廢舊玻璃瓶裡，放點廚房吸水紙很快就能吸乾油湯.連玻璃瓶一起扔.如果直接倒進廚房水池的話，下水管道用不了多久快會 被牛油糊住的.

　　2， 肉餡撥一邊，中間留出位置放碎洋蔥和西芹，稍炒一下放入燒烤醬和番茄醬，黑胡椒，把全部東西拌勻.看看如果覺得幹就放一勺水，也可以不放.

　　3，蓋上蓋子用最小的火咕嘟至少40分鐘，並記得經常攪拌一下，防止糊底.時間熬得越長味道越好.等滿屋子都是香味的時候就應該差不多了：***

　　肉夾饃的做法

　　材料

　　白吉饃：低筋麵粉、鹽、糖、發酵粉

　　臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

　　做法

　　1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。

　　2、一起倒入麵粉中揉捏成麵糰，軟硬適中不粘手為宜。

　　3、包上保鮮膜，置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成麵糰。

　　4、分成三個面劑子，按扁，擀薄。將三個薄餅疊加擀成一個大餅，捲起，再分成三個劑子，按扁，擀薄，用牙籤戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。

　　5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。

　　6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨，分成幾大塊，焯水出血沫洗淨。

　　7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。

　　8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃裡即可。

　　香菜雞蛋滷肉夾饃的做法

　　材料

　　中筋麵粉，溫水***水跟麵粉的比例差不多3比1***，酵母適量，食用油，鹽少許，豬腿肉***帶一點點肥肉***，香菜，大蔥***根據個人喜歡，如果你不喜歡這兩樣可以換其他的蔬菜***，肉桂粉，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒，姜，蒜，生薑粉，料酒，老抽，生抽，鹽，糖，黃豆醬

　　做法

　　1、 將材料混合，揉麵發麵。

　　2、 發好的麵糰拿出來，繼續揉，排氣。

　　3、 均勻的分成幾等分麵糰，搓圓之後，用擀麵杖輕輕擀成扁扁的小圓餅，再繼續醒15分鐘左右。

　　4、 鍋用小火燒熱，小火把麵餅兩面烙到金黃色，因為我做的比較小，所以熟的還挺快。

　　5、把豬肉洗淨，焯一下撈起。

　　6、鍋中放清水***多一點***，將材料b、c放入***各個材料用量根據自己喜歡的口味調味即可***，大火煮開後小火煮10分鐘，將滷汁倒進高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣後，轉中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度。

　　7、肉滷好後，撈出來，一次吃不完的話，就取一部分***不喜歡吃肥肉的可以不放***，與大蔥、香菜一起剁碎。

　　8、取少許滷肉汁，我在滷肉的時候扔了4個雞蛋進去~~雞蛋也剁碎了放進去，

　　饃橫著對切，不要完全分開，最後將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃裡面即可。

　　9、滷肉的滷汁留著放冰箱下次繼續用~~用來做滷蛋也好吃~