柿子醋的基本功效

　　柿子醋不僅有機酸，還有大量的氨基酸，尤其是維生素C比及它果醋高出6倍，下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　1、 增進食慾，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經，使消化器官機能亢進，促進消化液的分泌，增進人的食慾。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。

　　2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因為醋中含有煙酸和維生素C，它們均是膽固醇的剋星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。

　　據報道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內維生素C不斷增加，從而使人體內膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應堅持食用口服柿子醋。

　　3、降低血壓的作用：柿子醋產區民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸，能擴張血管，促進膽固醇的排洩，並增加血管中的彈性，和滲透能力。

　　4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進人體內過多脂肪，轉變為微量消耗外，還可以使糖的代謝順利進行，有很好的減肥作用。

　　5、醒酒作用：飲酒過多，會使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時適量引用柿子醋，就能降低血液中的濃度，從而減輕或延緩大醉狀態的出現。

　　柿子醋中有多種成份，這些成份相互配合，使柿子醋成為一種天然的醒酒劑。柿子醋能對抗和緩解酒精抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利用血液迴圈提高肝臟的代謝能力，增強腎臟功能，加快排尿，促進酒精從體內迅速排出。

　　6、抗菌抑制的作用：柿子醋有一定的抑菌殺菌能力，在室內用柿子醋薰30分鐘，除甲鏈球菌有個別菌落外，其餘全被殺滅。實驗還證明，柿子醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。對於綠膿桿菌、及癬菌、真菌、柿子醋也有很強的殺滅效力。在中醫臨床上，和民間驗方中，都將柿子醋廣泛的用於防治外科，並取得了較好的效果。

　　7、防治感冒的作用：在釀醋的工廠裡，工人們很少感冒，有的甚至工作二十幾年也從未換過感冒，研究結果證明，釀醋廠工人不感冒，與其長期接觸醋有關，因為釀造廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。

　　由此可見，醋能預防和治療感冒，是有科學依據的。因此，在日常生活中，無遇感冒流行，不妨用柿子醋蒸室內空間。其方法是：取醋適量***每立方米空間2-10毫升***，用1-2倍水稀釋，以小火加熱燻蒸。

　　8、調節人體酸鹼平衡的作用;柿子醋能促進新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞。柿子醋含有大量的有機酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、檸檬酸、丙酮酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等十多種以上的有機酸，和人體所需的各種氨基酸、有機酸、有助於人體三羧酸的迴圈正常進行，從而有氧代謝順暢，有利於消除體內沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。

　　9、抗癌防老化的作用;柿子醋能提高機體免疫能力，具有防癌抗癌作用，柿子醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，柿子醋中含有豐富的維生素C，維C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止致癌物亞硝胺在體內的含量下降，保護機體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的發生。

　　10、美容美膚作用;由於過氧化脂質的增多，使導致面板細胞衰老的主要原因。經常使用柿子醋，能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，是機體內氧化脂質水平下降，延緩衰老。

　　另外，柿子醋中所含有機酸，甘油和醛類物質，可以平衡面板的PH控制油脂分泌。擴張血管，加快面板血液迴圈，有利於清除沉積物，使面板光潤，實踐證明：用純柿子醋半斤，涼開水半斤，蜂蜜適量混合，把面膜放入配好醋液中，侵幾秒鐘，貼於面部半個小時，連用一週，每日早晚各一次，可去除面部痤瘡和老年斑，使面板光潔細嫩，不留痕跡，減少老齡皺紋，可得容顏滋潤潔白。***切記不含任何新增劑的柿子醋***經驗證得知：對鼻炎、四肢、腿疼痛、頸椎、骨刺、軟骨增生、凹指甲、氣喘有明顯效果。***半年到一年內***。

　　柿子食用指南

　　空腹不能吃柿子

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

　　如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

　　柿子皮不能吃

　　有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　不要與蟹、魚、蝦等一起吃

　　中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。