營養師實習心得

　　結束了我的營養師課程了，接下來就要把精力放在實習中去了，結合課堂學習的內容，和做菜的方法，提升自己的廚藝，如何將菜做得既好吃又能有營養，要多練練，做出美食是不成問題的。 下面是小編為大家收集整理的，歡迎大家閱讀。

　　篇1

　　一、實訓時間：20xx年6月24日至20xx年6月28日

　　二、實訓地點：實驗樓六層機房

　　三、實訓目的：開闊學生眼界和知識面，獲得食品營養與檢測的感性認識。使自己瞭解專業、熱愛專業、激發學習熱情，提高專業適應能力，認識今後的就業崗位和就業形式，使自己確定方向，努力搜尋學業與就業的結合點，而發揮學習的主觀能動性

　　四、公共營養師

　　公共營養師是國家人力資源和社會保障部頒佈的2005年3季度第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能

　　培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業人員。

　　培訓物件

　　公共營養師資格考試的培訓物件主要是：食品、營養品企業的高階管理人員;高等院校營養相關專業的授課老師;營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生;醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高階管理人員;行政總廚、高階廚師以及有志於從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

　　學習內容

　　公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社群營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇。

　　***1***連續從事本職業工作6年以上。

　　***2***取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

　　***3***取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

　　***4***具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

　　***5***具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

　　***6***具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

　　二級公共營養師***具備以下條件之一者***

　　***1***連續從事本職業工作13年以上。

　　***2***取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

　　***3***取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

　　***4***具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

　　***5***具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

　　***6***具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

　　一級公共營養師***具備以下條件之一者***

　　***1***連續從事本職業工作19年以上。

　　***2***取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

　　篇2

　　經過四天營養廚房的學習，讓我知道了很多有關於烹飪的知識。家裡一向很少燒菜的我，在這裡，和我的搭檔，一起學習並做了24道菜。雖然這幾天的學習並不能教會我做每一道菜，但是我學到了如何做菜的方法，不但如此，我還知道了如何將菜做得既好吃又能有營養。我相信只要我回家多練練，做出美食是不成問題的。

　　我覺得在這四天裡，我最大的收益就是，我學到了很多平時不知道，也不會去注意的事。比如：鴨肉、雞肉等禽類做菜前，要先用熱水焯下的，而牛肉、羊肉等畜類做菜前，要先用冷水焯下的。這些，以前在家裡都不太注意的，一般都是直接煮的，不太會去先處理下。還有就是學習了，如何判斷油溫：將竹筷子插入油中，如果筷子周圍出現了零星小泡，那就說明油溫大概是90度左右;如果筷子周圍出現了密集的小泡，那就說明油溫大概是120度左右;如果筷子周圍出現了大量的小泡，油鍋周圍也都是小泡，那就說明油溫大概是180度左右;而一般炒菜要控制在油溫160度左右。我覺得這是非常實用的，太高的油溫是不好的，這樣便能很好的控制了。

　　雖然，在這四天裡，洗菜洗碗真的挺冷的，但是當我們捧著一碗碗自己煮出來的菜時，真的是非常開心的，很有成就感。就算是最後做的那些難看的包子，雖然難看，但是還是挺好吃的，我想經過我接下去的努力與學習，會做的越來越好的。

　　篇3

　　飲用水加工生產裝置

　　飲用水主要是自來水進過過濾制的。其主要加工生產裝置是一級、二級過濾裝置。主要通過膜結構將水中混有的雜質過濾除掉。

　　在工程訓練中心參觀中。通過老師深入的講解，讓我對書本上的知識有了更深刻的瞭解，

　　工程樓機械裝置基地

　　工程樓的參觀中，我們有幸親眼看到了機電學院的同學進行的零件加工過程，在老師的講解下，我瞭解了各種車床加工零件的原理及簡單的使用方法。瞭解到零件焊接裝置和模子結構的製造過程。最後在王老師的帶領下，我們有餐館裡位於工程樓一樓的農業加工生產裝置車間，看到了東風牌收割機、模擬種子種植及機以及我校自主研製的花生收割機等，讓我們親生感受到在社會化大生產的今天，農業機械生產裝置應用的重要性。

　　萊陽校區實驗冷庫

　　通過老師的介紹我們知道萊陽校區的的製冷裝置是教師投資二十多萬後建立起來的。冷庫的基本組成是製冷系統、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建築物。其中製冷系統組成主要有蒸發器、冷凝器、壓縮機、節流機構和輔助機構組成，輔助機構主要有儲液器、電磁閥、氣液分離器等。冷庫不同於一般的工業或民用建築，是一種有嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結構的建築。冷庫裡的製冷裝置主要是一套半封閉式氟利昂製冷壓縮機，壓縮機的動力來源為一臺電動機，系統採用風冷式冷凝器，冷卻空氣來源於窗外一條小河上方的冷空氣，空氣溫度低，冷卻效果好，然後通過冷卻空氣為實驗室冷藏庫製冷，不斷將冷藏庫的熱量傳遞出去。在壓縮機的隔壁就是氣調室，開啟具有夾層的厚厚的氣調室門，黑漆漆的室內只能模糊的看見蒸發器排管。整個冷庫都是用保溫材料製作，冷庫庫體主要由各種隔熱板組組成。他們通過特殊結構的子母鉤拼接固定，以保證冷庫良好的隔熱和氣密性，防止冷量的散失。

　　實習總結

　　經過這三天的參觀實習，我感受頗多，從知識的方面說，這次實習增加了自己在機械裝置方面的知識儲備，也鞏固了自己在課堂上學習到的知識。使自己對飲料加工中及雞肉加工中的各種機械裝置有了系統的掌握;更加明確了其工作原理和工作過程以及裝置組成等。從鍛鍊的方面說，這次實習增加了自己的實踐閱歷，鍛鍊了自己，使自己對食品產業的現狀和未來有了更為明確的瞭解。同時也使自己對中糧福瑞集團有限公司和山東天府集團公司的先進的機械裝置有了一定的瞭解，增加了實踐能力，為以後自己找工作時積累了一定的經驗。

　　篇4

　　1、摘要

　　世界衛生組織認為健康是軀體、精神與社會和諧融合的完美狀態，不只是沒有疾病或虛弱;健康是社會和個人的資源。因為資源是有限的，所以對資源應進行管理。在本學期的畢業實習，我所從事的主要是廣州市臻齡營養諮詢有限公司的營養師助理工作，在這實習的過程中，我學習並接觸到中醫經絡理論知識、營養食譜編制、慢性疾病的相關調理方案、自然療法、情緒管理，主要負責的工作是營養素及相關產品的搭配，營養餐的製作，3D-MRA儀器的檢測。通過理論與實踐的結合，使我對全方位的健康管理有了更深的瞭解。

　　2、實習基本情況

　　2.1實習目的

　　實習，從學校過度到社會，這個過程，不僅是完成學校的頂崗實習任務，更是讓自己成長的機會。由於對營養行業的熱愛，我選擇了在健康管理公司從事營養師助理的工作。在這過程中，我把在學校學到的理論知識運用到實踐中，從基層做起，這讓我真正體會到做一個合格的營養師，這一路上會經歷很多挫折和困難。但通過在企業的學習，我開始掌握了自己今後的發展方向，也明白了自己真正的興趣愛好。同時，也對健康管理行業有了更近一步的瞭解。通過企業的員工內部培訓，使我的專業知識得到了一定程度的提升。在與同事的相處過程中，加強自身的人際交往能力和團隊合作精神。

　　2.2實習單位

　　廣州市臻齡營養健康諮詢有限公司位於廣州市天河區黃埔大道西126號雲來斯堡酒店寫字樓806單元，本公司成立於2004年，是一家掌握最新生技及各種健康管理醫學資訊、全方位為社會高層精英健康保駕護航的專業高階私人健康管理公司。主要經營健康管理服務專案，專案包含運動指導、飲食指導、情緒指導、能量指導等，目前合作所屬品牌有： ***1***歐陽英生機食療 ***2***劉俊厚康健開關法 ***3***謝慶良美式脊椎矯正法 ***4***Isogai礒谷療法***力學療法*** ***5***康愛國賓私人健康管理系統 ***6***鴻海富士康康聯預防醫學

　　2.3實習崗位

　　在廣州市臻齡營養健康諮詢有限公司，我從事的崗位是營養師助理。主要的工作

　　內容是協助營養師編寫營養食譜以及製作營養餐點;協助營養師調配營養素和為客戶做3D-MRA檢測;負責日常的客人接待和員工的考勤工作;管理辦公室的重要檔案和固定資產; 協助上級領導做好其他行政及營養部門的工作。參加公司每個月定期開展的員工內部培訓，協助開展會員日活動。

　　3、實習過程

　　剛到臻齡營養健康管理公司的時候，瞭解到公司每個月都會請專家來公司做員工內部培訓，很多人都說，培訓是一個公司對員工最好的福利。通過幾次培訓後，我也體會到這是提升自己，讓自己成長的好機會。在進入這家公司之前，部門主管在第一輪面試的時候跟我們說，如果錄用之後前三個月都是先做一些瑣碎的工作，之後根據工作表現增加工作內容，表現優異的可以直接轉為高階營養師。帶著對工作的憧憬開始了畢業實習之旅。