鄉鎮食品安全保證書

　　民以食為天,食物是人類生活的必需品。食品安全關係到國民的健康與幸福,維持著國家的富足與強盛。下面小編為大家精心整理了，希望能給你帶來幫助。

　　篇一：

　　食品安全關係到消費者的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和穩定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重保證：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

　　2、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業人員健康合格證明等相關證照後從事餐飲服務活動，並按規定進行食品安全知識培訓。

　　3、依法建立並落實食品***原料***進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品新增劑和食品相關產品的採購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明檔案、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及***、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品***原料***購進的可追溯性、真實性，以防範和控制食品安全風險。查驗記錄儲存期限不少於二年。 本單位保證不採購使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其製品;不採購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品;保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其製品索證資料的真實性。

　　本單位保證不採購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、新增劑及食品相關產品。

　　4、保證提供餐飲服務的場所環境、裝置設施、佈局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。

　　5、保證規範食用油脂和新增劑管理使用，杜絕新增非食用物質，不超範圍、不超劑量濫用食品新增劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　6、建立本單位食品安全督查制度，規範經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。

　　保證人：XXX

　　XXXX年XX月XX日

　　篇二：

　　為保證農村集體聚餐的餐飲食品安全，保證集體聚餐人員的餐飲食品安全，根據《食品衛生法》等相關法律法規，農村集體聚餐舉辦者和廚師作出如下食品安全承諾：

　　1、廚師應健康沒有傳染性疾病，並穿戴工作衣帽上崗，食品加工時，做好個人衛生工作。

　　2、宴請時，食品採購嚴格查驗、索證索票，嚴禁採購過期變質和“三無”食品，嚴禁採購和使用亞硝酸鹽等。不買非定點屠宰或未經曾醫衛生檢疫檢驗的豬肉，不使用病死畜禽。儘量不做涼拌菜，如要製作冷盤，必須在就餐前2小時內開始製作，並當餐食用完。

　　3、宴請所用的餐具煮沸10分鐘消毒，並放到乾淨的容器保潔備用。

　　4、洗碗、洗菜、切菜人員不得患有有礙食品衛生安全的疾病。

　　5、用水符合生活飲用水衛生標準，有自來水的堅決不使用井水、河水。沒有自來水，可使用煮沸後的沒有被汙染的井水。

　　6、廚房內外環境保持整潔，加工過程應做到生熟食分開處理，防止交叉汙染，加工好的食品應冷藏留樣100克以上48小時。

　　7、其它要求按照《食品安全法》有關規定執行。

　　8、農村集體聚餐舉辦者和廚師要根據以上告知內容認真執行，確保聚餐人員的聚餐飲食安全，一旦發生食物中毒事故要立即上報村內食品安全協管人員和資訊員，並逐級上報，及時協助處理。如發現有違反食品安全法律法規的行為或造成食品安全事故的，舉辦者和廚師要負全部法律責任。

　　村食品安全聯絡員簽名： 宴席舉辦人承諾簽名：

　　保證人：XXX

　　XXXX年XX月XX日

　　篇三：

　　為進一步加強行業自律，自覺規範餐飲服務行業生產經營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我***單位***承諾如下：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

　　二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

　　三、保證所有食品從業人員***包括臨時的和新參加工作的***均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

　　四、保證建立食品、食品原料和食品新增劑採購索票索證和驗收制度;保證從食品原料採購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理;保證大宗食品及食品原料定點採購，並簽訂定點採購合同;保證所採購的食品及食品原料與索取的發票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證採購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯;保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其製品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。

　　五、保證不使用不符合國家《食品新增劑使用衛生標準》以及未列入國家公告目錄的食品新增劑;不超範圍、不超劑量濫用食品新增劑。

　　六、保證不採購使用標籤標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品新增劑。

　　七、保證具備餐飲消費安全的環境條件，加工設施和相關輔助裝置。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱***櫃***、專用消毒設施，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程的規範要求，採取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉汙染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

　　八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規等要求，爭創餐飲服務食品安全監督量化分級管理A、B級單位，爭創餐飲服務食品安全示範單位。

　　九、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。積極配合食品藥品監管部門，依法進行監督檢查。

　　以上承諾如有違背，願承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

　　保證人：XXX

　　XXXX年XX月XX日