烹飪杏鮑菇的做法

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。下面小編為大家分享。

　　：杏鮑菇彩椒

　　材料

　　主料：杏鮑菇2根、柿子椒1個、紅辣椒2個

　　佐料：蠔油適量、糖少許、葵花子油適量

　　做法

　　1、柿子椒去籽，切細絲。

　　2、紅辣椒去籽，切小滾刀。

　　3、杏鮑菇切小滾刀。

　　4、鍋燒熱，下適量油，先下青椒絲煸炒，可以適當多炒些時候。

　　5、等青椒變軟，皮有些覺，即可下紅椒和杏鮑菇，繼續翻炒。

　　6、等菇也邊軟，再放蠔油和少許湯，加少許清水，繼續翻炒。

　　7、湯汁很快就收幹，即可出鍋。

　　：香波杏鮑菇

　　材料

　　菠菜，杏鮑菇，蝦米

　　做法

　　菠菜用清水洗乾淨，切段，

　　杏鮑菇切方塊，小米備好。

　　先炒杏鮑菇和蝦米，2分鐘吧，加入菠菜，蠔油，不停翻炒，過一會加鹽，澱粉，勾芡，出鍋。

　　：炸杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇3包600g

　　麵糊：炸粉50g，底粉50g，清水大約100g，發粉1茶匙

　　做法

　　1、把麵糊材料混合均勻，靜置10分鐘。

　　2、杏鮑菇放沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝乾水分，切薄片。

　　3、杏鮑菇加入麵糊中拌勻，讓每一片菇都能掛上麵糊。

　　4、鍋裡燒熱足夠的油至6成熱，把掛糊的菇逐片放入油中炸至微黃，撈出瀝油即可。

　　小訣竅

　　～這麵糊是很濃稠的，不需要加太多的水，只要菇能掛上糊即可。

　　～滴一滴麵糊到熱油，麵糊迅速膨脹，則油溫適用。

　　～菇下鍋後不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。