蝦的油炸做法有哪些

　　蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。美味的油炸蝦應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享蝦油炸的不同做法。

　　蝦油炸的做法【1】

　　材料

　　河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒

　　做法

　　1、河蝦擇洗乾淨，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻醃10分鐘左右。

　　2、鍋裡多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。

　　3、鍋裡油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復炸後撈出，灑上黑胡椒末即成。

　　小訣竅

　　炸過後再次用熱油復炸，河蝦表皮才可以更酥脆。

　　蝦油炸的做法【2】

　　材料

　　蝦仁，蛋2個，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，麵粉

　　做法

　　1.把蝦仁弄乾淨，用少許生抽和酒醃一會兒!

　　2.把兩個蛋打勻，醃好的蝦放入攪拌好!

　　3.麵粉裡灑入適量黑胡椒!

　　4.攪拌好的蝦倒入麵粉，再攪拌，讓每隻蝦都能沾滿面粉!

　　5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可!

　　小訣竅

　　那蝦非常好吃，我一邊炸的時候就一邊偷吃了幾個，香啊!在邊上擠一條芥茉，灑點日本醬油，是我喜歡的吃法!

　　蝦油炸的做法【3】

　　材料

　　對蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，泰式甜辣醬

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了醃製入味並防止蝦捲曲;

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，醃製15分鐘左右;

　　3、準備3個小碗、澱粉、雞蛋、麵包糠;

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉為小火;

　　5、將醃製好的蝦，依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會更加酥香!

　　蝦油炸的做法【4】

　　材料

　　大蝦15只

　　麵粉適量

　　雞蛋1個

　　麵包糠適量

　　鹽1小匙

　　料酒1小匙

　　白胡椒粉少許

　　圓白菜絲、蛋黃醬各少許

　　做法

　　1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。

　　2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

　　3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製。

　　4、將醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠。

　　5、最後丟到油鍋裡炸至金黃色，撈出。

　　6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

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