土豆燉牛肉的家常做法

　　土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止面板老化。牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。現在就讓小編來告訴你有哪些吧?

　　一

　　土豆燉牛肉的材料

　　牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒

　　土豆燉牛肉的做法

　　1、牛肉，切片。

　　2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分

　　3、鍋底留油，放入蔥薑蒜、乾紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

　　4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!

　　二

　　土豆燉牛肉的材料

　　牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

　　土豆燉牛肉的做法

　　1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

　　2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。

　　3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

　　4.加入足量開水***沒過牛肉***，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

　　5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

　　6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

　　7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

　　三

　　土豆燉牛肉的材料

　　原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個

　　調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量

　　土豆燉牛肉的做法

　　1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊***用刀背拍下即可***，

　　2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒幹焙至均勻上色，

　　3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時***中途還滴了2滴香醋***至肉8成酥時，如切好的土豆塊。

　　4.胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　四

　　土豆燉牛肉的材料

　　原料：土豆2個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個

　　調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量

　　土豆燉牛肉的做法

　　1、起鍋油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***，蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白。

　　2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時***中途還滴了2滴香醋***