驢肉捲餅怎麼做

　　驢肉捲餅是河北武安經典的傳統名吃，味道也是槓槓的。下面是小編帶給大家的驢肉捲餅的做法，僅供參考。

　　驢肉捲餅做法一

　　材料

　　驢肉，麵粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒麵，鹽

　　做法

　　1.驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裡還能勉強接受。

　　2.用溫水和一塊麵，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。

　　3.餡里加油，鹽，醬油，花椒麵攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裡去了。

　　4.揪一小塊麵糰，擀成麵皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裡面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麵粉，防止擀的時候粘面板。

　　小提示：手上也可以抹點油再揪麵糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。

　　5.餅擀的薄一點，不露餡就可以。

　　6.鍋裡少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。

　　驢肉捲餅做法二

　　主料：麵粉、熟驢肉適量

　　輔料：尖椒1個、調料色拉油少許

　　步聚

　　1、麵粉，分次加入溫水，和成軟硬適中的麵糰，餳發30分鐘，再揉一次，至麵糰光滑

　　2、尖椒洗淨，切碎，備用;熟的醬驢肉***醬驢肉做法見本頁醬驢肉菜譜***切碎，備用

　　3、把劑子按扁，擀成長形薄片，抹少許油撒少許鹽

　　4、平底鍋置火上，燒熱，放少許油，把餅胚放入平底鍋，小火烙至兩面金黃即可

　　5、把尖椒碎和驢肉捲入餅裡，就可以開吃了。

　　其他捲餅的做法

　　北京烤鴨捲餅

　　主料：麵粉200g，北京烤鴨適量

　　輔料：玉米油適量，甜麵醬適量，生菜適量

　　北京烤鴨捲餅的做法

　　1.中筋麵粉放進盆裡面。

　　2.放溫水和麵。

　　3.和好的麵糰。醒20分鐘。

　　4.醒好的面揉成長條。揪成劑子。

　　5.把面劑子按扁。

　　6.然後做成小麵餅，每個小麵餅上抹一層油。

　　7.把兩個放進電餅鐺，烙餅。一面烙好，翻面烙另一面。

　　8.帶油的一面粘上，捏在一起。擀成薄餅。

　　9.把烙好的餅沿邊揭開。

　　10.成盤備用。

　　11.準備的烤鴨和生菜。

　　12.甜麵醬放進碗裡面。

　　13.烤鴨切片。

　　14.拿一張餅， 抹上甜麵醬。

　　15.放上烤鴨。

　　16.放生菜捲起來就可以吃啦。