芝士蛋糕的好吃做法分享

　　芝士含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，提高免疫力。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。你瞭解芝士蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的芝士蛋糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下芝士蛋糕的好吃做法有哪些?

　　芝士蛋糕的好吃做法一

　　芝士蛋糕的材料

　　布朗尼配料：黃油50克，黑巧克力50克，細砂糖50克，雞蛋40克，原味酸奶20克，中筋麵粉***普通麵粉***50克，

　　芝士蛋糕配料：奶油乳酪210克，細砂糖40克，雞蛋60克，香草精1/2小勺***2.5ML***，原味酸奶60克，烘焙溫度：需兩次烘焙，詳見製作過程

　　芝士蛋糕的做法

　　1、準備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油***配方分量外***，再灑上一些麵粉***配方分量外***。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。

　　2、首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裡，隔水加熱並不斷攪拌***水溫不要太高***，直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。

　　3-4、繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻。

　　5、篩入麵粉。

　　6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。

　　7、把布朗尼麵糊倒入準備好的模具裡，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。

　　8、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化***或提前放室溫下2個小時直到軟化***，加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。

　　9、加入雞蛋、香草精***沒有香草精可省略***。

　　10、用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。

　　11、最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。

　　12、把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

　　13、用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。

　　14、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上***或冷藏過夜***，再切成塊，就可以享用啦。***成品圖上的蛋糕，配上了藍莓幹，並撒上了少量糖粉作為裝飾***

　　芝士蛋糕的好吃做法二

　　芝士蛋糕的材料

　　低筋麵粉140克，泡打粉5克，糖粉15克，雞蛋80克，牛奶95克，淡味高達乳酪40克，黃油40克，高達乳酪絲適量***裝飾用***

　　芝士蛋糕的做法

　　準備：麵粉、泡打粉和糖粉混合過篩;高達乳酪切小粒;黃油隔熱水坐溶

　　雞蛋先攪拌均勻，再加入牛奶混合拌勻;然後加入融化的黃油攪拌均勻，最後加入過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。

　　把麵糊裝入裱花袋，先擠入模具中3分滿，放上數粒乳酪粒，再擠上面糊至7分滿，最後在表面撒上適量的乳酪絲即可烘烤。

　　以180度，烤約20分鐘至呈金黃色。出爐後，放在晾架上冷卻。

　　芝士蛋糕的好吃做法三

　　芝士蛋糕的材料

　　***八寸蛋糕量***奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升

　　芝士蛋糕的做法

　　1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米澱粉。

　　2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒狀態的蛋奶夜備用。

　　3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。

　　4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點幹，就加多了點牛奶攪勻 。

　　5.把奶油乳酪室溫軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。

　　6.篩入麵粉，攪拌勻。

　　7.倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。

　　8.開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到溼性發泡即可。

　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊裡，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻***不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡***。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊裡，繼續用橡皮刀翻拌均勻。

　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶臺上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤裡注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤裡，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。

　　11.烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱***此步可省略***放冰箱冷藏過夜後再食用。

　　芝士蛋糕的好吃做法四

　　芝士蛋糕的材料

　　奧利奧餅乾43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油乳酪120克

　　芝士蛋糕的做法

　　1、奧利奧去掉夾心，放在袋子裡，用擀麵杖壓碎。

　　2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。

　　3、奶油乳酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。

　　4、巧克力碎加入打好的奶油乳酪，攪拌均勻，入模。

　　5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。

　　6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦!