鮮參的食用方法和鮮人蔘的功效

　　鮮人蔘在立體包裝盒內栩栩如生有誘人心曠神怡的作用。鮮人蔘應該怎麼吃呢?下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　鮮參的食用方法

　　1、燉服

　　將人蔘切成厚度2mm左右的薄片，放到燉盅裡，還可加點紅棗或生薑，加水至2/3處，將燉盅密封，放到燉鍋裡隔水蒸燉1個小時，飲水食參，喜歡甜品的人可加3-4顆冰糖，味道更美。

　　用量：10-15片/次，一日1次!

　　2、煲雞湯服用

　　將整支人蔘洗淨備用，把整雞去毛去內臟洗淨後放入燉鍋內，再把整支人蔘對半切放入雞腹內並加入調味料，熬2個小時左右，開鍋服用，人蔘也一起吃掉。

　　用量：1支/次，一週1-2次!

　　3、泡酒飲用

　　以酒為便，引導諸藥迅速奏效。一般用50-60度之間的白酒泡，每根參配300ml-400ml的酒，如有需要根據自己的實際情況可加入：鹿茸、石斛、枸杞、肉蓯蓉、杜仲等滋補藥材。泡大概1月以上便可以喝。

　　用量：每日50ml-100ml

　　4、泡蜂蜜片

　　新鮮人蔘洗淨後，切成厚度2mm左右的薄片放在蜂蜜中，可以長時間不壞，該方法為鮮參吃法中最方便的一種，而且男女老少皆宜。人蔘的精華融入蜂蜜中，每天溫水沖服一杯參片蜂蜜水，可以讓你精神煥發一整天。

　　鮮人蔘的功效

　　1、調節中樞神經系統。能安神促進睡眠，提高記憶，適用於失眠多夢、記憶力減退，預防老年痴呆、抑鬱症!

　　2、改善心臟血管功能。雙向調節血壓、調節心臟和大腦供血，預防腦中風、腦溢血、供血不足而頭疼等。

　　3、增強機體免疫功能。人蔘多糖是一種免疫增強劑，能治療免疫力低下，提高抗應激作用;

　　抗氧化作用。人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，能預防人體衰老，世界上很多化妝品都會用到人蔘的提取物。

　　4、降血糖作用。人蔘皁苷Rb2能降糖，治療高血糖、降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度，預防高血脂症、血栓症、動脈硬化;

　　5、抗腫瘤作用。人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

　　6、用鮮人蔘配製的中草藥能大補元氣、生津、滋陰、清肺、潤燥、滋補腎虛頭暈、治療肝虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、營養不良、腰背痠痛、慢性腹瀉、神經官能症、月經不調等疾病，長期食用能起到補氣壯陽、補氣健脾、調節血液迴圈、增強智力、防衰老延年益壽的作用。

　　鑑別人蔘年齡的兩種方法

　　鑑定人參年齡的方法，大體有兩種：一是看莖、葉、果實;二是看參根。但是，用人蔘的莖、葉、果實來鑑定參齡，可靠性較差。

　　一般多用參根來鑑定參的年齡。人蔘根似人形，系由蘆頭***頭部***、門芋***上肢***、主根***軀幹***、側根***下肢***、鬚根***足***等組成。主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區別，其中順體多，菱體少。人蔘根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑑定參齡的依據，但以蘆碗多少為準。

　　蘆碗是人蔘地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個蘆碗，就可以認為是幾年生。但這也是相對而言，因為園參生長前三年、山參生長前幾十年的蘆碗，往往已經消失或不太明顯，這就要憑經驗參照其他條件去鑑定參的年齡。

　　經驗證明，山參不超過百年的是不會“圓蘆”的。一般挖掘出的山參，如果蘆圓且長，蘆碗又有幾十個，則這支人蔘定有百年以上。

　　人蔘若蘆圓長，皮老黃，紋細密，體形美，鞭條須，珍珠節多等，肯定是百年以上的老山珍，是罕見的珍品。

　　鮮人蔘周身都是寶

　　支根***參須***

　　人蔘的細支根及鬚根，狀若鬍鬚，故有參須之稱。參須性平、味甘而苦，功同人參而力遜，因其價格低廉，故臨床上非危急病重者，不需用人蔘，常以參須代替。因加工方法不同，商品有紅直須、白直須、紅彎須和白彎須四種。直須較彎須為好。

　　《本草從新》在介紹參須時說:“參須，生津補血。亦橫生蘆頭上而更細者，其性與參條同，而力尤薄。要知參條、參須，不過得參之餘氣，危險之證，斷難倚仗。”古代醫家用參須治療胃氣虛弱的嘔吐、呃逆，肺氣虛弱的咳嗽、咯血及氣津兩傷的口渴思飲等。現代臨床也常將其作為人蔘的代用品。

　　參子

　　人蔘的果實叫做參子。參子具有極弱的補益作用，除此之外，尚可用來“發痘行漿”。據文獻記載：“凡痘不能起發分標行漿者，藥內加參子，後日無癢塌之患。 ”可見參子曾作為痘科要藥，但後世已很少使用。

　　參蘆

　　參蘆是植物人蔘的根莖。我國古代大部分醫藥書籍中，有人蔘 " 不去蘆令人吐 " 的記載，從而把參蘆作為催吐藥。《華氏中藏經》首載參蘆，並有 " 吐人 " 的記述。歷代醫家也多沿襲此說，如《本經逢源》就認為 " 參蘆能耗氣，專入吐劑 " 。因此，臨床上以參蘆救治痰涎壅塞胸膈、食積阻於胃脘等症。

　　經有關部門研究，參蘆的有效成分含量比鬚根、莖、葉還高，並未發現有其它特殊的不同成分。這些研究，既推翻了前人對參蘆和片面認識，又為人蔘的合理利用創造了理論依據。參蘆佔全參的 8%-15% ，以往入藥前須將其除淨，削下的參蘆雖有少量作催吐藥，但大部分卻黴爛掉了。據統計，從前我國每年去除的參蘆達 15 萬公斤以上。現今，參蘆隨人蔘一併入藥，既能節約藥材資源，又可增加經濟效益。因此，奉勸選購人蔘進補者，請勿固守陳規而去掉參蘆。

　　主根

　　植物人蔘根莖上的不定根，稱為主根或參條。據《本草從新》載，參條能 " 生津、止渴，補氣。其性橫行手臂，指臂無力者，服之甚效 " 。因而，古代醫家用其治療虛弱病人的肩臂及上肢痛、抬舉無力、手指麻木***相當於肩周炎、末梢神經炎、網球肘等病***。現今，它是我們選擇服用的主要部分!

　　參花

　　人蔘的花蕾稱為參花。參花與人蔘的功用相似，但力量遠較人蔘為弱。

　　綜上所述，同出一株的參條***主根***、參須、參子和參花，都具有不同程度的補虛扶正作用，但其力量強弱不一，且還兼具其它功用。因此，服用新鮮人蔘基本會選擇整支參使用，這樣效果才會達到最好!