什麼食物能補鋅

　　鋅是人體不可缺少的營養元素，當體內缺鋅時會對健康造成很大的影響，而通過食物補鋅是最安全的方法。那麼呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　能補鋅的食物

　　食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高,每千克食物中含鋅超過100毫克;其次是瘦肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可,這些食物中每千克含量20-50毫克;麥類、魚類、胡蘿蔔、土豆又次之,分別含6-20毫克。

　　動物性食物的含鋅量高於植物性食物,且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收,吸收率一般在50%左右;植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物,從而妨礙人體對鋅的吸牧,吸收率僅20%左右。鋅的吸收較大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。

　　為了防止鋅的缺乏,應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物,養成良好的飲食習慣,不偏食不挑食。大米、玉米、白麵、蔬菜和果類中鋅含量少,低於5毫克,食用這些食物為主時要注意補鋅。

　　補鋅吃哪些食物好

　　1、牛肉

　　每3盎司***約合85克***紅燒牛肉含鋅7毫克。牛肉還富含蛋白質***一份牛肉可滿足一天蛋白質需求量的一半***,以及有益神經健康的維生素B12等。

　　2、腰果

　　1盎司***約合28克***腰果中含鋅1.6毫克。腰果中還含有健康脂肪、葉酸、B族維生素和維生素K。無鹽腰果是十分健康的零食,也可加入炒菜或涼拌菜中食用。

　　3、雞肉

　　3盎司熟雞肉含鋅4毫克。雞肉是維生素B6的重要食物來源,有益大腦功能的正常發揮。咖哩雞肉加酸奶就是不錯的營養搭配。

　　4、芸豆

　　半杯***約合100克***煮熟的芸豆含鋅0.9毫克。芸豆還含有可溶性和不溶性纖維,不僅有益消化系統健康,還能防止血糖驟升。紅芸豆煮熟後加入橄欖油和一些小茴香,是不錯的減肥小吃。

　　5、杏仁

　　1盎司杏仁含鋅0.9毫克。杏仁還富含鎂、歐米伽3脂肪酸、維生素E,有助保護眼睛、增強免疫力。下午吃一把杏仁既能抗餓又可防止晚餐吃得太多。

　　補鋅的食療方法

　　1、三味蒸蛋

　　雞蛋1個,豆腐、雞肉、胡蘿蔔各50克,海米湯、鹽各少許。豆腐洗淨,放人沸水鍋中煮一下,撈出瀝十,放入碗內,打成碎末;雞肉洗淨,剁成末;胡蘿蔔去皮,去根、頂,洗淨,用粉碎機打成末;雞蛋打人碗內打散。將雞肉末、豆腐末和胡蘿蔔末倒人蛋汁碗中攪勻,放入海米湯、鹽,攪勻。將碗放入蒸鍋內蒸10-15分鐘即可。

　　2、鮮茄煮牛肉

　　牛肉300克,番茄200克,蔥、洋蔥、生抽、澱粉、鹽、高湯、味精、白糖、植物油各適量,牛肉洗淨,切片,放入生抽、澱粉拌勻,用油炒熟後上盤待用。番茄洗淨,切塊;蔥、洋蔥分別洗淨,切末。油鍋燒熱,爆香蔥末、洋蔥末,再放入番茄塊,加鹽、生抽、白糖和高湯煸炒, 一炒熟後起鍋,撒上味精,淋在牛肉上:即可。

　　3、孜然魷魚

　　魷魚200克,白醋、料酒、孜然各適量。將魷魚剪開把墨囊取出剝下皮,剪去內臟並沖洗乾淨。將魷魚切成花乃片放沸水中焯一下,撈出瀝乾。鍋中放油燒熱後放人蔥末、薑片熗鍋後,倒入魷魚快速翻炒,再放入白醋、料酒、孜然將魷魚炒熟透。

　　哪些情況下需要補鋅

　　1、厭食

　　缺鋅時味蕾功能減退,味覺功能降低,食慾不振,進食減少,消化能力也減弱。

　　2、生長髮育落後

　　缺鋅妨礙蛋白質合成並造成進食減少,影響小兒生長髮育,嚴重者可有侏儒症。缺鋅嚴重的小兒智慧發育可能受到影響,甚至有精神障礙。

　　3、青春期性發育遲緩

　　具體表現是,男性生殖器睪丸與陰莖過小,性功能低下;女性乳房發育與月經來潮晚;男女陰毛出現晚等。

　　4、異食癖

　　缺鋅小兒可有喜吃泥土,牆皮,紙張,煤渣或其它異物等現象,成年人缺鋅也有喜吃土的報道。

　　5、易感染

　　缺鋅者免疫功能降低,易患各種感染性疾病,包括腹瀉。

　　6、面板黏膜症狀

　　缺鋅嚴重時,全身面板可有各種皮疹,大皰性皮炎,複發性口腔潰瘍,下肢潰瘍長期不愈及輕重不等的的禿髮等。

　　補鋅要注意什麼

　　對於不缺鋅的人來說,額外補充有可能造成體內鋅過量,從而引發代謝紊亂,甚至對大腦造成損害。據專家介紹,服用鋅過量會導致人出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等症狀,並可能損傷大腦神經元,導致記憶力下降。

　　此外,體內鋅含量過高,可能會抑制機體對鐵和銅的吸收,並引起缺鐵性貧血。尤其需要注意的是,過量的鋅很難被排出體外。

　　那麼,如何才能確認自己是否缺鋅呢?專家提醒,社會上一些關於兒童頭髮黃、有多動症傾向;成年人老睡不好、記不住事就是缺鋅的說法,其實都很片面。要明確是否缺鋅,最明智的做法是到醫院做個血鋅化驗,聽從醫生的診斷。

能補鋅的食物