烹飪燕窩的菜譜

　　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。下面小編為大家分享。

　　：燕窩耳蓮子羹

　　材料

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。

　　：冰糖燕窩

　　材料

　　紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

　　做法

　　1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡***6-8小時***待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨

　　2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

　　3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右***水不超過7/10為宜***

　　4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

　　還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

　　Tips：

　　幹窩每人每次3-5克用量

　　睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

　　：黑Q番茄洋蔥沙拉

　　材料

　　黑木耳QQ圓***起司口味***1杯牛番茄5顆小番茄10顆洋蔥1/3顆橄欖油2大匙紅葡萄籽醋3大匙檸檬汁1大匙糖適量鹽適量

　　做法

　　事先準備黑木耳QQ圓***起司口味***、番茄、洋蔥與九層塔等食材。

　　先將洋蔥切細絲，用冰水冰鎮半小時後，與切塊的番茄放入碗中。

　　取一小碗，用鹽、糖、橄欖油、檸檬汁與紅葡萄籽醋調和成醬汁。

　　放入起司口味的黑木耳QQ圓與醬汁，攪拌均勻後，放入冰箱等待入味。

　　如果想要在口味與香氣上多些變化，還可以再新增些許九層塔或香草葉來提味。

　　：火山黑Q雪綿酪

　　材料

　　黑木耳雪綿酪***鮮奶***一杯黑木耳QQ圓***咖啡***4顆濾掛式咖啡一包

　　做法

　　準備黑木耳雪綿酪、黑木耳QQ圓與濾掛式咖啡等食材。

　　用熱水沖泡濾掛式咖啡，取其50ml後備用。

　　將黑木耳雪綿酪***鮮奶口味***自容器中倒出至碗盤上。

　　接著隨意將熱的黑咖啡，直接澆淋在黑木耳雪綿酪上。

　　黑木耳QQ圓***咖啡***對切成兩半後，隨意擺放在碗盤上即可。