秋季喝湯養生

　　隨著秋季的到來，一些季節性疾病或受氣候影響的疾病開始影響著部分易感人群的身體健康。下面小編給大家介紹秋季養生湯，希望對你有用!

　　秋季養生湯

　　1、土豆湯

　　土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

　　2、山藥湯

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　3、白蘿蔔湯

　　白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

　　4、海帶湯

　　海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

　　5、冬瓜湯

　　冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

　　6、蓮藕湯

　　中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　需要注意的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　秋季養生飲品

　　花生酪

　　用料：生的帶皮紅花生50g、生糯米20g、水250ml、一大勺糖。

　　做法：

　　現將生的帶皮花生和糯米一起浸泡3小時以上，保證浸泡到發軟。

　　將泡好的花生和糯米放到攪拌機中加250ml水打成漿。

　　用篩網將漿中的渣滓過濾出來。

　　將過濾好的漿加入糖並放入小鍋中，小火加熱，一定要一邊加熱一邊攪拌，否則糯米成分會結塊，會越來越稠。一直加熱到冒泡就可以關火了。

　　紅豆薏仁龍眼養顏湯

　　用料：紅豆半碗，薏仁半碗，龍眼肉幾顆，冰糖兩大勺，紅糖一大勺。

　　做法：

　　薏仁和紅豆分別浸泡4小時，薏仁加3倍的水煮熟即可。

　　紅豆難煮，建議用高壓鍋壓20分鐘，如果用普通的鍋煮就需要耐心了，每次鍋裡水開了就加小半碗涼水進去繼續煮，直到紅豆煮軟，出鍋之前加入冰糖。

　　龍眼肉和紅糖加三大勺水一起煮，龍眼肉煮軟了就行。

　　把紅豆薏仁和龍眼紅糖水拌勻即可。

　　紅糖老薑番薯糖水

　　用料：番薯、姜、紅糖、紅棗。

　　做法：

　　先煲姜水：姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。

　　處理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯肉一塊塊撬開並浸泡於水中，多換幾次水洗掉澱粉，使得湯色更加清亮。開中火，在鍋裡翻炒番薯，將水分炒幹，炒幹後再一次浸於水中清洗一下。

　　熬煮番薯：處理過的番薯放入之前熬煮中的姜水中，開大火煮沸，放入紅糖，轉小火熬煮至番薯變軟即可。

　　紅豆黑米酒釀粥

　　用料：紅豆、黑米、酒釀、紅糖、紅蓮、紅棗可以不加，粳米、糯米可以不加。

　　做法：

　　紅豆、黑米提前浸泡幾個小時，紅棗紅蓮洗乾淨。

　　將所有材料除了酒釀、紅糖外放入電飯鍋開煮，用高壓鍋的更快。

　　熬到所有材料軟糯後關上電源，趁熱拌入酒釀以及紅糖，具體的量按照個人喜好。