怎樣烹飪鴨翅好吃

　　不少朋友都喜歡吃鴨翅，大家覺得鴨翅怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的鴨翅做法，大家跟著小編一起來看看好吃的鴨翅怎麼做吧!

　　廣式滷鴨翅的做法

　　材料

　　鴨翅6只，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式滷鴨翅滷包1包，醬油120cc，雞粉1匙

　　做法

　　1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。

　　2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後沖冷水至涼備用。

　　3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

　　鴨子的其他做法——老鴨粉絲湯

　　材料

　　鴨血，鴨胗，鴨腸，鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油

　　做法

　　1、先將鴨血切成1.5釐米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。

　　2、鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨，加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙。

　　3、鴨腸捲起就馬上撈出。

　　4、鍋入油，將蔥段、薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。

　　5、接著放入泡發的粉絲、小油豆腐。

　　6、煮滾後將燙好的鴨腸放入。

　　7、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡

　　8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

　　鴨子的其他做法——乳香花生鴨掌

　　材料

　　鴨掌半斤，花生2兩，南乳2塊，八角5顆，花椒約30粒，蒜頭2顆，姜數片，料酒1湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙，鹽適量

　　做法

　　鴨掌洗淨切成2段，南乳壓碎，蒜頭拍散;

　　所有材料拌勻醃半小時;

　　倒入高壓鍋，加砝後小火壓20分鐘即可。

　　鴨子的其他做法——椒鹽鴨塊

　　材料

　　鮮鴨一隻1.5千克，植物油500克，食鹽1湯匙，料酒2湯匙，花椒麵2茶匙，姜1塊，切片，青蔥2棵，八角、陳皮、丁香、甘草、桂皮各少許，甜麵醬3湯匙，香油1湯匙，水2升，椒鹽3茶匙，裝小碟***可選***

　　做法

　　1.將鮮鴨洗淨，除去鴨掌。

　　2.深平底鍋加2升水置於火上，水***後下薑片、鹽和調料八角、陳皮、丁香、甘草、桂皮;放整鴨入鍋;中火蓋蓋煮50分鐘以上。可以往鴨肚裡塞少許薑片和蔥條，去異味。

　　3.撈出全鴨略涼，取出肚中之物;抹上薄薄的一層甜麵醬和香油的混合物;掛30分鐘風乾。

　　4.大鍋燒油至9成熱;用金屬勺舀滾油澆鴨全身和內部，澆好又倒出，如此反覆;直到鴨皮又酥又焦時即成。

　　5.配以椒鹽碟上桌，吃時用鴨塊蘸一點椒鹽，香味無窮。

　　鴨子的營養價值

　　1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

　　2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。