三文魚的菜譜做法

　　三文魚是十分受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　烤三文魚的做法

　　材料

　　三文魚1塊

　　1大匙***Tablespoon***黃油

　　1小匙鹽***tablespoon***

　　1/2小匙黑胡椒粉

　　1/2小匙蒜粉，或蒜碎

　　1/4小匙辣椒粉

　　1/4小匙姜粉，或者薑末

　　1小匙蔥末

　　1小匙荷蘭芹粉***parsley***

　　1大匙橄欖油，或菜油

　　蘆筍8-10根

　　1小塊檸檬

　　做法

　　1、將三文魚洗淨，擦乾，用少許黃油擦一下。

　　2、在一小碗裡，將乾粉和鹽拌在一起。

　　3、將混合物撒在三文魚上，然後撒上蔥末、荷蘭芹粉，醃20分鐘左右。

　　4、預熱烤箱到385度F***196度C***

　　5、在烤盤上抹上黃油，把三文魚放到烤盤裡，烤35-40分鐘。

　　6、將蘆筍去掉老根，在沸水裡燙一分鐘，撈出後用冷水衝。

　　7、熱鍋裡放橄欖油，油熱後放蒜末炒出香味，放入蘆筍翻炒一下，加鹽裝盤。

　　8、將烤好的三文魚放在盤中，撒上檸檬汁即可。

　　甜汁三文魚的做法

　　主料：三文魚

　　做法

　　1***準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

　　2***鍋裡放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

　　3***把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了***魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了***。盛到米飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。

　　其他魚的做法——紅燒鯽魚

　　材料

　　原料

　　鯽魚400克，蔥10克，姜10克

　　調料

　　水少許，老抽1湯匙***15ml***，料酒1湯匙***15ml***，白糖1茶匙***5克***，鹽1湯匙***15ml***

　　做法

　　1，魚一條，洗淨，蔥切末，薑切片備用

　　2，鍋中熱後，用少許的姜將鍋抹一遍

　　3，倒入油，油熱後，放魚，兩邊都煎一下

　　4，放入調料及蔥姜

　　5，煮5分鐘的樣子

　　6，一直到汁收到差不多為止。

　　小訣竅

　　煎魚不破

　　1，魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎

　　2，魚擦乾水分，熱鍋涼油不容易破

　　3，鍋熱的時候，用生薑擦鍋

　　4，魚身上抹一點澱粉，也行

　　5，鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中，

　　不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好後，再煎另一面，即可。

　　其他魚的做法——三菇魚片

　　材料

　　魚片150克，金針菇100克，蘑菇100克，鮮香菇6朵，生菜2棵，高湯適量，調味料：鹽，生粉，料酒

　　做法

　　魚片用料酒生粉抓勻靜置20分鐘， 金針菇，蘑菇，鮮香菇，生菜洗淨

　　菇傘切兩刀 ，生菜切段

　　鍋中加高湯燒開，加三種菇湯開後加入魚片，等魚片變色以後

　　最後放生菜，加鹽調味