湯麵的好吃做法

　　湯麵是十分常見的麵條做法，大家喜歡吃湯麵嗎?今天，小編為大家整理了好吃的湯麵做法，大家跟著小編一起來看看有哪些吧!

　　【湯麵】雞湯麵的做法

　　材料

　　【主料】掛麵適量，雞湯適量

　　【輔料】上海青1棵，雞蛋1個，胡蘿蔔少許，香菇3朵，鹽少許

　　做法

　　1、將各種材料準備好，麵條、青菜、雞蛋、胡蘿蔔、雞湯、香菇;

　　2、青菜洗淨，香菇去蒂洗淨，胡蘿蔔切花;

　　3、鍋中加水燒開，放入掛麵，轉成小火，待麵條煮得有點變軟時磕入雞蛋，保持小火繼續煮;

　　4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開;

　　5、往湯里加入蔬菜煮熟後盛入碗中，從鍋裡將麵條撈出來放入湯裡，再把雞蛋放在上面就可以享用了。

　　小訣竅

　　1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會更好。

　　2、磕入雞蛋後一定要保持小火，否則麵條煮糊了，雞蛋還沒熟。

　　3、不能把麵條直接放入雞湯裡煮，要把麵條單獨燙好後再加入到雞湯裡。

　　【湯麵】牛骨清湯麵的做法

　　材料

　　【食材】 牛骨 一份 // 紅蔥頭 // 草果 // 桂皮 // 八角 // 洋蔥 // 小茴香 // 蝦油 // 冰糖 // 檸檬 // 九層塔

　　做法

　　1、牛骨沸水焯過去了浮沫，

　　2、香料放幹鍋裡小火炒香，洗去焦味，用紗布做一個料包，直接放進牛骨湯，煲3-4小時

　　煲好的牛骨可以蘸著調料直接吃，

　　牛骨湯裡放些蝦油和冰糖，擠些檸檬，泡上面條撒上九層塔

　　【湯麵】三鮮湯麵的做法

　　材料

　　米麵50g、熟鵪鶉蛋8只、絲瓜100g、蛤蜊6只、適量蔥花。

　　做法

　　1、鍋內放入適量的清水，開大火煮沸。

　　2、放入絲瓜、鵪鶉蛋、米麵、蛤蜊煮熟。

　　3、加入適量的食用油、鹽。面熟加入蔥花拌勻即可。

　　麵條的其他做法——海鮮炒麵

　　材料

　　油麵 400公克,鮮蝦仁 200公克,花枝 300公克,青蔥 2根,高麗菜 200公克,蒜末 1大匙,水 1杯,李錦記蒸魚醬油 3大匙,白胡椒粉 1/4小匙,米酒1大匙

　　做法

　　1、青蔥切粗蔥花，分出蔥白及蔥綠，高麗菜切片，花枝刻花切片。

　　2、熱鍋加2大匙油爆香蒜末及蔥白段，下蝦仁。花枝炒至變色，淋上米酒，加水煮至沸騰，撈出蝦仁及花枝片，湯汁留在鍋中。

　　3、將高麗菜加入海鮮湯汁中，以李錦記蒸魚醬油、白胡椒粉調味，加入油麵炒至麵條變軟，產生稠汁狀，即可加入蔥綠、海鮮料一起炒勻盛盤。

　　麵條的其他做法——宮保義大利麵

　　材料

　　義大利長條面200克，蒜末25克，幹辣椒段4根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，水50㏄

　　做法

　　1.將麵條用大半鍋開水加1/2茶匙鹽煮至熟瀝乾蒜花生碾碎。

　　2.將調味料的醬油、味精、糖一起調勻兌成汁備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末、蔥段一起快炒半分鐘。

　　4.於作法3鍋內加入作法2的兌汁，轉中火煮滾後加入義大利長條面，再轉小火快炒約2分鐘，起鍋前滴入白醋炒勻盛盤，最後撒上碎花生即可。