滋補老鴨湯食譜

　　這是一道很好的，大家可以嘗試哦。下面是小編為你搜集到的相關的內容。

　　滋補老鴨湯材料:

　　淨老土鴨2500克

　　附助：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克

　　滋補老鴨湯做法:

　　1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉汙染，薑切片備用。

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。

　　滋補老鴨湯的功效：

　　鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水，具有養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。

　　小貼士：

　　1、老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上。

　　2、鴨塊在不放油的炒鍋裡幹炒，把鴨油煸炒出來，這樣不但能使湯不油膩，而且能去掉鴨的腥味。

　　3、鴨子的油份比較多，煲好後將煮出的鴨油撇掉，會使湯煲出來後，顏色更透亮，口感也更清爽。

　　4、老鴨湯還可以選擇用酸蘿蔔、陳皮、白果、木瓜、鮮筍等，風味各不相同。