馬蹄的營養價值和功效與作用有哪些

　　馬蹄的營養價值是什麼?荸薺，又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨。現在，小編來告訴你荸薺的功效與作用。

　　馬蹄的營養價值

　　荸薺皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細介紹一下荸薺的營養價值，荸薺的功效。

　　荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發育很有好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　此外，英國在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

　　馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹表示，對於剛發燒的病人來說，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。

　　因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗淨煮透後方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

　　荸薺的功效與作用

　　***一***荸薺的功效

　　【性味】 甘，寒。

　　【歸經】 入肺、胃經。

　　【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。

　　《別錄》："主消渴，痺熱，熱中，益氣。"

　　孟詵："消風毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"

　　《日華子本草》："開胃下食。"

　　《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"

　　《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"

　　《本草彙編》："療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。"

　　《綱目》："主血痢、下血、血崩。"

　　《本經逢原》："治酒客肺胃溼熱，聲音不清。"

　　《北硯食規》："荸薺粉：清心，開翳。"

　　《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"

　　***二***荸薺的作用

　　利尿作用。

　　荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。

　　降壓作用。

　　荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。

　　治療糖尿病。

　　荸薺質嫩多Ö-，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　抗菌作用。

　　荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。

　　止渴。

　　荸薺含水分豐富，可用於止渴。適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

　　退燒。

　　荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。

　　預防急性傳染病。

　　在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品

　　治痔瘡。

　　痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

　　輔助治療癌症。

　　茡薺還含有防治癌症的有效成分，臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。