蘿蔔鯽魚湯的做法圖解

　　蘿蔔有特殊的辣味，不管是生食熟食都有順氣、健胃消食、增加食慾的作用。好吃的蘿蔔鯽魚湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹蘿蔔鯽魚湯的圖解做法。

　　蘿蔔鯽魚湯的主料輔料

　　1.把魚處理乾淨後，放薑片、料酒和少量的鹽醃製一會。

　　2.炒鍋放一匙豬油燒熱，放入醃好的魚，兩面煎黃。

　　3.魚身煎黃後，倒入一些熱水煮沸。然後倒入煮鍋裡小火慢慢熬煮。

　　4.放入三片姜和一小匙黃酒熬湯。

　　5.蘿蔔洗乾淨後切成蘿蔔絲備用。

　　6.一小時後待魚湯奶白色後放入蘿蔔絲煮熟。

　　7.蘿蔔絲煮熟後，放入適量的鹽和少許的胡椒粉和雞粉調味。

　　8.把煮好的蘿蔔魚湯盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　挑選蘿蔔的方法

　　1.看顏色。新鮮白蘿蔔，色澤嫩白;

　　2.掂分量。新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮;

　　3.看根鬚。如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔;

　　4.看表面氣眼。如果白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿蔔，反之，則可能會有些辣。

　　蘿蔔的食用禁忌

　　蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

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