黃瓜有什麼好吃的做法菜譜

　　黃瓜是十分常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下好吃的黃瓜做法，希望大家喜歡!

　　芥末拌黃瓜的做法

　　材料

　　主料：黃瓜500克，

　　調料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，鹽3克

　　做法

　　1.將黃瓜洗淨、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽醃3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠幹水分，盛在盤內。

　　2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內調勻，澆在黃瓜上拌勻即成。

　　清涼黃瓜草莓飲的做法

　　材料

　　中等大小黃瓜1根，切2-3毫米厚的片，草莓4-5個，切塊，羅勒葉5-6片 ***可選***

　　做法

　　1、黃瓜片，草莓塊，羅勒葉和1.5-2升的水放入容器;

　　2、靜置20分鐘就可以啦，等不及的話，5分鐘之後水也有味道啦!

　　小炒香菇黃瓜條的做法

　　材料

　　黃瓜，香菇，花椒，幹辣椒，蔥絲，油，鹽

　　做法

　　1.黃瓜切條提前用鹽醃約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。

　　2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然後放切絲的小幹辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然後放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

　　小訣竅

　　炒的過程中如果嫌幹就加點兒擠出來的黃瓜汁; 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提味。

　　黃瓜的食用禁忌

　　一、不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　三、黃瓜不能和西紅柿一起吃

　　由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。

　　四、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　五、不宜加鹼或高熱煮後食用

　　食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。