家常的西紅柿雞蛋湯怎麼做

　　番茄含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。你瞭解西紅柿雞蛋湯要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理家常西紅柿雞蛋湯的做法。

　　製作西紅柿雞蛋湯需要準備的材料

　　西紅柿雞蛋湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.先將粉皮提前放盆中用涼水浸泡約半小時，鍋內燒開水，將洗淨的西紅柿放入開水中，儘量多泡一回，然後將西紅柿去皮

　　2.切成滾刀塊

　　3.蔥切蔥花

　　4.香菜洗淨切寸段

　　5.雞蛋磕入碗內劃散

　　6.底鍋熱油爆香蔥花

　　7.放入西紅柿翻炒

　　8.倒入適量水，開鍋後放入泡軟的粉皮

　　9.再次開鍋後將蛋液倒入，用勺子劃散

　　10.灑入香菜段，加鹽、滴香油即可出鍋

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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