藕的做法有哪些

　　蓮藕是好吃又營養的食材，許多朋友都十分喜歡吃，那麼蓮藕怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的蓮藕做法吧!

　　香煎藕盒的做法

　　材料

　　鮮藕2節，瘦肉250g，雞蛋1個，麵粉少許，澱粉少許，蔥姜，生抽，花椒粉，鹽

　　做法

　　1.鮮藕洗淨，切片，放入淡鹽水中浸泡***浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑***。 蔥姜洗淨分別切成蔥末、薑末。 瘦肉洗淨，剁成肉餡，拌入蔥末薑末，少量花椒粉、生抽和鹽***可放入少量白糖提香，但是我忘記了就沒放***和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味。

　　2.取少量麵粉和澱粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水，攪拌成略乾的麵糊，備用。

　　3.取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下，放入麵糊中，使整個藕盒沾滿面糊。按照這個方法，做好藕盒，備用。

　　4.平底鍋放入少量油，待油溫5成熱***微微薰手***，放入藕盒，小火煎熟。用吸油紙吸去多餘的油後，擺盤即可。

　　蓮藕排骨湯的做法

　　材料

　　1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。

　　2、藕兩斤***邊沿九孔的粉藕***，切小塊或切段後用刀拍破。

　　3、老薑一切，用刀拍破。

　　4、花椒約二十粒。

　　5、黃酒兩大匙。

　　6、鹽適量。

　　做法

　　先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。

　　蘆筍豆豉爆藕丁的做法

　　材料

　　蘆筍一把，蓮藕1根，老乾媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把

　　做法

　　1、蓮藕切去藕節後用小刀刮皮，然後切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分後也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

　　2、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香

　　3、炒香調料後倒入藕丁大火爆炒1分鐘後放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老乾媽豆豉炒勻，最後調入少許鹽和味精即可

　　小訣竅

　　1、花椒一定要等油熱之後放入才會爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜裡既有花椒的香味，吃起來也不會像是吃地雷

　　2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味

　　3、老乾媽本身就有鹹味，所以最後調入少許的鹽和味精即可

　　梨藕汁的做法

　　材料

　　梨一個，藕一段，純淨水100ml，蜂蜜一大勺

　　做法

　　1.梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊***處理藕的時候動作要快，否則藕會發黑，或者切好泡在滴了白醋的水裡，可以有效避免藕發黑***

　　2.處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純淨水***不放水太乾，很難打***，攪打細膩

　　3.攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾***用紗布效果會比較好，可以包起來擠出汁***