烹飪魚的方法

　　魚的種類非常多，那不同的魚怎麼做好吃呢，其實有一些方法幾乎很多魚都是可以使用的。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：紅燒魚塊

　　食材準備

　　魚，蔥薑蒜，醬油，蠔油，醋，糖，鹽，料酒，蒜苗，味精。

　　方法步驟

　　1、洗淨的魚塊，放入盆中，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃半小時;

　　2、魚塊醃好後加入適量的澱粉拌勻，鍋中放油，下入魚塊煎至兩面金黃後撈出待用;

　　3、小碗中放入蠔油，白糖，澱粉，醋，醬油和少許水拌勻調成汁;

　　4、炒鍋少許油，放入蔥薑蒜末，然後倒入炸好的魚塊炒勻;

　　5、將調好的碗汁倒入鍋中，中小火燒至收汁，然後加入味精，蒜苗等炒勻即可。

　　小貼士

　　蒜苗也可以換成其他的適宜的蔬菜，青椒等。

　　二：清蒸魚

　　食材準備

　　草魚500克，蔥15克，姜15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

　　方法步驟

　　1、草魚洗淨後，打上斜刀口，蔥姜切絲和切片，5克絲泡水;

　　2、紅椒去蒂切絲，香菜洗淨後切段，草魚放入盤中用鹽，花椒粉，料酒，蔥薑片醃10分鐘;

　　3、鍋中加水，大火燒開後放入醃好的魚塊，蓋上蓋，中火蒸10分鐘;

　　4、魚出鍋後挑出蔥薑片，放入泡好的蔥薑絲，淋上豉油;

　　5、然後燒熱20克色拉油，冒煙後淋在魚上，撒上香菜和紅椒絲即可。

　　三：醬燜酥魚

　　食材準備

　　鱸魚1條，洋蔥1個，姜蒜，醋，糖，番茄醬，甜麵醬，幹辣椒，花椒，八角少許。

　　方法步驟

　　1、鱸魚去鱗洗淨，去內臟後切塊，放入油鍋中煎至兩面黃待用;

　　2、鍋中放入少許油，下入薑片，算面，幹辣椒，花椒和八角炒香;

　　3、然後加入甜麵醬，辣椒醬和糖，小火炒香;

　　4、接著加入適量的醋和少許清水，燒開後關火;

　　5、取電壓力鍋，底部鋪上洋蔥絲，放入煎好的魚塊，倒入煮好的湯汁，沒過魚塊;

　　6、蓋鍋，上氣15分鐘左右即可。

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