豬肉有什麼烹飪方法

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，那麼豬肉有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豬肉做法有哪些吧!

　　姜燒豬肉的做法

　　材料

　　豬五花肉片 1盒，洋蔥 1顆，高麗菜 適量，小蕃茄 5個，小黃瓜 3條，醬油 3大匙，味霖 3大匙，米酒 1大匙，嫩姜 1小塊，老薑 1小塊，胡椒粉 適量

　　做法

　　1、嫩姜切絲、老薑磨成末、高麗菜切絲、洋蔥切絲、小黃瓜切薄片、小番茄切對半備用;

　　2、將小黃瓜片、高麗菜絲排入成品盤中擺飾備用;

　　3、起一干鍋，放入豬五花肉片幹煎至出油後，加入醬油、味霖、米酒、洋蔥絲、嫩薑絲、老薑末、胡椒粉、番茄塊拌炒均勻;

　　4、起鍋盛在洋蔥絲上即可完成。

　　家制豬肉鬆的做法

　　材料

　　主料：瘦豬肉500克，

　　調料：醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克

　　做法

　　1.原料處理：將瘦豬肉洗淨血水，切成約2釐米的肉塊放入鍋中。

　　2.煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍幹後，用鏟子將肉攪碎。

　　3.烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。

　　豬肉咖哩飯的做法

　　材料

　　豬肉1,馬鈴薯1,紅蘿蔔1,洋蔥0.5

　　做法

　　1、先熱炒洋蔥與豬肉塊，炒到豬肉外層變白即可;

　　2、放入馬鈴薯與紅蘿蔔;

　　3、加入水，水量大概淹過所有食材的一半即可，太多水會讓咖哩太稀;

　　4、燉煮至馬鈴薯與蘿蔔變軟，將肉渣泡泡撈起，再加入咖哩塊;

　　5、攪拌至咖哩塊完全融化，完成!

　　豬肉的食用禁忌

　　1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

　　3.禁忌食用豬油渣。

　　4.小兒不宜多食。

　　5.不宜在剛屠後煮食。

　　6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

　　7.老人不宜多食瘦肉。

　　8.食用前不宜用熱水浸泡。

　　9.在燒煮過程中忌加冷水。

　　10.不宜多食煎炸鹹肉。

　　11、不宜多食加硝醃製之豬肉。

　　12.不宜多食午餐肉。

　　13.不宜多食肥肉。

　　14.忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。

　　15.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

　　16.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫髮。

　　17.忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。

　　古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。　一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉+菱角，會引起肚子痛。