好吃的羊肉有什麼烹飪方法

　　許多朋友都喜歡吃羊肉，那麼大家知道羊肉有什麼好吃的做法嗎?今天，小編為大家整理了羊肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　新疆羊肉手抓飯的做法

　　材料

　　新鮮羊排200克，大米2量杯，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，新疆巴旦木，新疆葡萄乾，食鹽2茶匙，孜然粉適量，食用油

　　做法

　　1.大米2量杯放入碗中，加入適量冷清水

　　2.使水面沒過大米，放在一邊浸泡20分鐘

　　3.浸泡好的大米瀝乾水分備用

　　4.食鹽2茶匙放入小碗中

　　5.加入1少冷清水攪拌均勻，調製成食鹽水

　　6.鍋裡放入比炒菜多一點的食用油，大火燒熱

　　7.調好的食鹽水快速倒入油鍋中

　　8.洋蔥1/2個切成條狀

　　9.洋蔥條放入油鍋中，用鏟子翻炒

　　10.炒到洋蔥變黃出香味，用勺子把洋蔥控油撈出

　　11.剩下的油中放入生薑片，小火炸香

　　12.羊排洗淨放入鍋中，用鏟子翻炒

　　13.炒到羊排變色，剩下的一半洋蔥切成條放入鍋中，用鏟子翻炒到羊排出香味，表面呈金黃色

　　14.胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成粗條

　　15.胡蘿蔔條放入鍋中，用鏟子翻炒到變軟

　　16.鍋里加入足量的冷水沒過食材表面

　　17.蓋好鍋蓋，大火熬煮

　　18.煮到水燒開，表面出現大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉

　　19.控幹水分的大米放入鍋中，用鏟子背面把大米抹平整

　　20.蓋好鍋蓋，轉小火燜煮

　　21.燜煮時每間隔一段時間，就開啟鍋蓋，用筷子在大米表面扎幾個窟窿

　　22.之後用鏟子背面把大米抹平整，蓋好鍋蓋再燜煮

　　23.直到湯汁基本收幹，大米充分吸收湯汁和油脂變成金黃色，撒入適量孜然粉

　　24.放入適量巴旦木

　　25.放入葡萄乾

　　26.蓋好鍋蓋，小火燜到湯汁收幹，即可出鍋

　　羊肉鋁燒的做法

　　材料

　　火鍋羊肉片200公克，洋蔥1/2顆，蔥2支，香菜2株，蒜末5公克，薑末5公克，麻油15㏄，醬油25㏄，白醋15㏄，酒15㏄，糖6公克，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.洋蔥去膜切絲;蔥、香菜切段，備用。

　　2.所有調味料加上蒜末、薑末混合均勻，放入羊薄肉片醃約20分鐘備用。

　　3.取2張長約30公分的鋁箔紙，重疊成十字型，在表面塗上薄薄的沙拉油，再放上作法1的材料與作法2的羊薄肉片。

　　4.姜鋁箔紙包好放入已熱10分鐘的烤箱中，以200℃烤約20分鐘即可。

　　羊肉的功效

　　1、理氣

　　如果生活中發現自己有氣不順顯現的人，如經常咳嗽的人，因為體內溼氣重，那麼就可以適當地食用羊肉讓氣順暢，心情舒暢。

　　2、暖身

　　多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

　　3、防癌抗癌

　　羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療面板癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　4、不易發胖

　　羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。