黑米粥的做法和功效

　　中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。你想了解好吃美味的黑米粥要怎麼做嗎?接下來小編給你講一講。

　　黑米粥的做法

　　黑米粥的好吃做法一

　　材料

　　黑米50g，糯米30g，鵪鶉蛋2個，紅糖10g

　　做法

　　1.先將黑米略淘洗一下，用清水浸泡2個小時，鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用

　　2.將黑米和糯米放入砂鍋內，加足量清水煮粥，待粥煮至濃稠軟爛時，放入紅糖稍煮片刻即可關火

　　3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做裝飾即可

　　黑米粥的好吃做法二

　　材料

　　血糯米，黑米，冰糖

　　做法

　　1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘;

　　2、倒掉水，再加冷水泡10分鐘，再倒掉，再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中，加冰糖適量，小火煲煮，米脹開，糖化入粥即成。

　　小訣竅

　　1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經過溫水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚***米粒***分離。

　　2、假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。

　　黑米粥的好吃做法三

　　材料

　　主料：黑米30克，粳米70克，輔料：棗***幹***20克，銀耳***幹***15克，芝麻10克，大豆15克

　　做法

　　1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。

　　2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。

　　黑米粥的好吃做法四

　　材料

　　黑米，大米，幹桂圓，冰糖

　　做法

　　1、黑米洗淨，用熱水泡兩個小時***因為不易熟***;大米淘乾淨，幹桂圓剝皮;

　　2、鍋中放水***喜歡稀一點可以多放水***，放入黑米煮15分鐘後加入桂圓和大米，煮半個小時***桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了***。期間加糖，水少了就不斷續開水。

　　3、半小時後關火成出即可食用。

　　黑米粥的功效

　　1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

　　2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

　　3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;