平時做菜有什麼醬料

　　總覺得飯菜沒味道，自己沒什麼胃口?那是因為你的餐桌上少了一道美味的辣醬。今天四海網美食小編就給大家推薦十款美味辣醬，吃過之後保證讓你胃口大開，這才是生活的味道。

　　下面小編為大家分享平時做菜醬料的製作方法。

　　平時做菜有美味醬料：豆豉辣醬

　　食材：

　　豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

　　做法：

　　1***準備原料

　　2***豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡

　　3***然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

　　4***搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

　　5***小火，冷油，下花椒慢炸

　　6***花椒出味後，用篩把它撈出來不用

　　7***然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製

　　8***此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊

　　9***放入極少量的鹽

　　10***加入白砂糖

　　11***再放點生抽

　　12***小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以啦~

　　平時做菜有美味醬料：老北京炸醬

　　食材：

　　五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯

　　做法：

　　1***五花肉切丁

　　2***蔥姜切末

　　3***鐵鍋內加玉米油燒熱

　　4***加入薑末煸炒

　　5***再下入豬肉丁煸炒

　　6***看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

　　7***將黃豆醬煸炒出香味

　　8***再加入一杯開水

　　9***然後小火熬製，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底

　　10***看到水被耗去了三分之二就可以了

　　11***最後加入蔥末就關火12***關火以後就盛在容器中，可以去煮麵條了哈

　　平時做菜有美味醬料：香菇醬

　　食材：

　　香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

　　做法：

　　1***香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁;蔥薑蒜、洋蔥都切成末

　　2***鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油

　　3***加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

　　4***加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

　　5***至香菇變軟

　　6***加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

　　7***加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌

　　8***待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味

　　9***炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

　　平時做菜有美味醬料：香菇肉醬

　　食材：

　　五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生薑適量、老抽適量

　　做法：

　　1***豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。

　　2***用鑷子拔掉殘留的豬毛。

　　3***用刀刮掉豬皮裡層的油脂。

　　4***把豬皮切細條。

　　5***把豬皮條改刀切成細粒。

　　6***香菇泡發後，切丁備用。

　　7***五花肉切細條。

　　8***把五花肉用刀剁成肉餡備用。

　　9***把剁好的五花肉放入鍋裡，小火煸炒。

　　10***肉餡炒至出油，發散。

　　11***倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。

　　12***倒入三湯匙老抽。

　　13***倒入切好的香菇丁。

　　14***倒入足夠的清水。

　　15***調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。

　　16***把煮好的香菇肉醬盛到乾淨容器裡，需要時挖出即可