咖哩雞肉飯的常見做法

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　　咖哩雞肉飯什麼時候放調料

　　1、米淘洗乾淨,放入電飯鍋中燜煮。

　　2、土豆、胡蘿蔔去皮、洗淨後切丁備用。

　　3、雞胸肉洗淨去油脂、筋膜後切丁備用。

　　4、鍋中倒油,放入雞胸肉粒煸炒。

　　5、雞丁變色後放入土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒。

　　6、翻炒片刻加入清水,沒過土豆胡蘿蔔雞肉丁即可。

　　7、土豆胡蘿蔔丁煮熟後放入咖哩塊。

　　8、湯汁變濃稠後,放入少許鹽即可出鍋。如果咖哩塊比較鹹可以不放鹽。

　　咖哩雞肉飯做法一

　　1、雞腿肉洗淨控幹水份後剔除雞骨。

　　2、將雞腿肉切塊後加入料酒,鹽,胡椒粉稍醃幾分鐘,這時來準備蔬菜。

　　3、將土豆、胡蘿蔔、青椒、紅椒切菱形片,洋蔥及泡好的黑木耳切片。

　　4、鍋裡放適量油,將雞腿肉放入煸炒。

　　5、炒至顏色發白變色後濾油盛出。

　　6、原鍋將洋蔥放入煸炒,炒至顏色透明。

　　7、將土豆、胡蘿蔔加入一起翻炒。

　　8、將炒好的雞腿肉倒入,翻炒均勻。

　　9、加入能沒過蔬菜的清水,大火煮開後轉中小火,蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。

　　10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖哩塊,此時關成小火,用鍋鏟不斷地攪拌,讓咖哩完全溶化並防止糊底。

　　11、將青椒,紅椒加入。

　　12、攪拌均勻後加鹽調味即可出鍋。

　　咖哩雞肉飯做法二

　　1、雞腿肉剔骨切塊,涼水入鍋,燒開後除去血沫控幹備用。

　　2、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊,洋蔥切塊,青豆焯燙備用。

　　3、鍋裡入油,倒入雞塊炒至雞肉變色。

　　4、放入土豆、胡蘿蔔和洋蔥與雞肉一起翻炒。

　　5、加適量熱水煮10分鐘。

　　6、放入咖哩塊,輕輕攪拌至完全溶解。

　　7、放入焯過的青豆,調入鹽,繼續煮至湯汁粘稠。

　　8、將米飯倒扣盤子裡,上面撒上數粒黑芝麻,再將咖哩雞肉盛入盤中,周邊圍上焯燙好的西蘭花即可。

　　咖哩雞肉飯做法三

　　1、雞大腿剁塊洗淨,加少許料酒稍醃。

　　2、土豆,胡蘿蔔去皮洗淨切塊。洋蔥一部份切塊,另一部份切碎末。

　　3、熱鍋上少許底油,油熱後下雞塊炒到表皮微黃。下洋蔥碎末炒香。

　　4、倒入胡蘿蔔,土豆翻炒。

　　5、加足夠量的清水,水量要沒過所有材料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘左右。

　　6、倒入青豆煮至豆子快熟時,再加入大塊洋蔥稍煮。

　　7、關火或是把火轉到最小,加入咖哩塊,用鍋鏟攪至咖哩完全融化。

　　8、再開火,把湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可。

　　咖哩雞肉飯的由來

　　“咖哩”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思,據說咖哩的故鄉在印度。咖哩不僅美味,而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示,咖哩中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因為薑黃素是一種酚類抗氧化劑,有助於控制血脂和促進熱量產生,對心血管疾病有一定的預防作用。